La Agencia Pública Andaluza de Educación ha adjudicado a Mediterránea los servicios de restauración de once lotes de comedores escolares en Andalucía, que suponen la gestión de 221 comedores en colegios y centros educativos de la región. Las cocinas centrales de producción en línea fría gestionarán casi la totalidad de los menús de los centros.

Boris 45 gestiona, desde el pasado mes de agosto, el servicio de cocina y restauración del Consorci Hospitalari de Vic (CHV). Uno de los principales cambios llevados a cabo ha sido el de pasar de un servicio en línea fría a recuperar las cocinas de los centros del complejo para cocinar in situ.

Intur Restauración Colectiva participa de nuevo en la iniciativa Aceite Solidario donando todo el aceite el aceite generado en sus cocinas. Con ello, la firma reafirma su compromiso social y medioambiental, en línea con el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas relativos a la acción por el clima y la alianza social.

Mediterránea se ha propuesto reforzar el sistema inmune de sus comensales a través de los alimentos. Colegios, empresas, hospitales y residencias verán modificados sus menús con la introducción de productos frescos de temporada ricos en vitaminas y minerales, como pescado azul, frutas, legumbres y verduras frescas.

Desde este pasado 1 de noviembre, Arcasa gestiona nuevos servicios en el valenciano Hospital de Sagunto (cafetería y comedor) y el Hospital Do Salnés de Pontevedra (cafeterías, vending, suministro de víveres hospitalarios y servicio de dietética). Con estas dos incorporaciones Arcasa refuerza su presencia en ambas comunidades.

En el Día Mundial de la Alimentación, la empresa de comedores escolares Irco puso en marcha una iniciativa con Acción Contra el Hambre cuya recaudación ha sido donada a la ONG para ayudar a niños y niñas en peligro de desnutrición. La iniciativa ‘Plato Solidario’ ha conseguido recaudar 6.000 euros para una buena causa.

Ausolan ha superado con éxito una evaluación cuyo informe final ha destacado el trabajo orientado a mejorar constantemente los procesos de elaboración de los servicios de alimentación, tanto en cocina central como in situ, centrándose en una mayor y mejor selección de los proveedores de proximidad y utilizando productos frescos y de temporada.

Con el objetivo de cubrir las necesidades de los colectivos más vulnerables, especiamente agravadas conla crisis sanitaria del Covid-19, Compass Group y Fesbal han lanzado el proyecto Grow Food Banks, con el objetivo de concienciar a empleados de la compañía, clientes, usuarios y proveedores, y animarles a ‘llenar’ los bancos de alimentos.

El pasado 29 de julio se firmó en las oficinas centrales de Colevisa en Burjassot, Valencia, el ‘II Plan de igualdad’ entre representantes de la empresa de restauración colectiva y de los sindicato UGT y CCOO. El plan recoge diversas medidas para lograr mejorar el equilibrio de la plantilla y facilitar la conciliación de la vida laboral con la personal y familiar.

El comité técnico de la Red Española de la Alimentación Responsable Km 0 ha concedido a Intur Restauración Colectiva el reconocimiento de ‘Embajador Km 0’; un sello que tiene como objetivo poner en valor el trabajo de organizaciones que apuestan por una estrategia orientada a favorecer e impulsar el consumo local y de temporada.

Ausolan se ha convertido en la primera compañía del sector en renovar el sello Allergy Protection, en materia de seguridad alimentaria en cuanto a la correcta gestión de las necesidades de personas multialérgicas. Las marcas del grupo Cocinas Centrales y Sharma, su catering de alta gama, han obtenido también la certificación.

Bureau Veritas ha verificado que las pautas de actuación de los servicios de la división de vending de Mediterránea, cumplen con la normativa vigente publicada por el Ministerio de Sanidad respecto a higiene y seguridad frente a la Covid-19, tanto para empleados como para usuarios.

En una clara apuesta por el talento interno y para continuar con la estrategia de la compañía, Aramark España ha realizado importantes cambios en su cúpula directiva, liderada a partir de ahora por Jaime Thiebaut, nuevo presidente y consejero delegado de la firma.

El dia a día de los servicios de colectividades está diseñado para garantizar la inocuidad de los procesos; a pesar de todo, la Covid-19 ha forzado la adaptación de los protocolos a una nueva realidad. Mario Agudo, de Servicios Hosteleros a Colectividades, explica en este artículo, las medidas que han tomado para garantizar al máximo la seguridad del servicio.

Hace unos años, Serhs Food sacó al mercado la primera versión de su propuesta de menús sociales para el sector de colectividades. Ahora, gracias a su cocina de alto rendimiento (CAR) y a los mejores profesionales, ese primer lanzamiento ha evolucionado hasta poder ofrecer un servicio SAD (atención domiciliaria) de alta calidad y totalmente personalizado, gracias a la quinta gama de Eudec.