Un estudio de Serunion y la Universidad Politécnica de Madrid revela una reducción del 17,4% en el desperdicio alimentario en comedores escolares de Castilla y León. A través de programas educativos y herramientas pedagógicas, más de 4.400 alumnos participan en iniciativas que permitirían una reducción promedio anual similar a la absorción de CO₂ de hasta 620 árboles.

Las cocinas temporales de Lowe Rental aseguran la continuidad del servicio de comidas durante reformas en colegios, hospitales u otras instituciones. Estas instalaciones permiten mantener estándares nutricionales, cumplir requisitos dietéticos específicos y evitar interrupciones operativas. Además, ofrecen flexibilidad, rentabilidad y una transición eficiente en su implementación y retirada.

Makro ha firmado un convenio de colaboración con el ‘Banco de Alimentos de la Costa del Sol’, por el que se compromete a donar distintos productos, todos ellos procedentes de su centro en Málaga. Bancosol se encargará de distribuirlos entre los más necesitados de la provincia.

Hace unas semanas hablamos del texturizador Alotex (Grupo Cotesa) como una solución innovadora que optimiza los procesos de producción, permitiendo una texturización homogénea, segura y sostenible. Hoy hacemos hincapié en su impacto en la nutrición clínica, manteniendo sabor, aroma y valor nutricional de los alimentos.

Serhs Food ha avanzado en la atención a pacientes con disfagia elaborando en 2024 cerca de 15.000 dietas de textura modificada en el Hospital de Mataró, un 50% más que el año anterior. Además, ha presentado un nuevo catálogo de platos para profesionales sociosanitarios, reforzando su compromiso con la innovación y la calidad en la alimentación para dietas de textura modificada.

Secualiment es una consultora especializada en asesorar a las empresas de restauración colectiva en la mejora de sus prácticas y cumplimiento normativo; su enfoque riguroso, técnico y personalizado ayuda a sus clientes a ofrecer un servicio de calidad, seguro para las personas y respetuoso con el entorno.

Aramark ha gestionado el servicio de restauración que se ha ofrecido durante el Gran Premio de España de MotoGP 2025, celebrado en el Circuito de Jerez-Angel Nieto entre el 25 y el 27 de abril. Para ello ha diseñado un operativo compuesto por empleados de su plantilla en Jerez, Cádiz y Sevilla, y nuevas contrataciones, en total unas 400 personas.

Rational ofrece soluciones innovadoras para garantizar la seguridad alimentaria en cocinas profesionales. Con equipos como el ‘iCombi Pro’ y herramientas digitales como ‘ConnectedCooking’, facilita la limpieza, evita la contaminación cruzada y asegura el cumplimiento de estándares higiénicos, mejorando la eficiencia y reduciendo riesgos en el sector de la restauración.

Vilaplana Catering ha sido el responsable, por segundo año consecutivo, de la experiencia culinaria del ‘MotoGP VIP Village’, la plataforma oficial de hospitalidad del mundial de motociclismo. Los asistentes a este Gran Premio, celebrado este pasado fin de semana en Jerez, han podido degustar platos y recetas especialmente diseñadas para la ocasión.

Save Up Market refuerza su posición en la restauración colectiva tras su participación en el HIP 2025 y el ‘Congreso nacional de dependencia y sanidad’. La central de compras destaca el crecimiento del evento, la calidad del networking y el reconocimiento sectorial, subrayando su papel clave en la optimización de recursos y costes para el sector horeca y la gastronomía colectiva.

Serunion revoluciona la captación de talento con ‘Dani’, su asistente virtual basado en IA. La herramienta optimiza procesos de selección y mejora la experiencia de candidatos y empleados, además de estar disponible en la intranet para responder dudas del ámbito laboral. Serunion consolida así su compromiso con la innovación y la digitalización en el sector de recursos humanos.

SDS Polibox presenta el ‘X-Fold Box’, un nuevo contenedor isotérmico fabricado en polipropileno expandido (EPP), diseñado para dar respuesta a una de las grandes necesidades operativas del sector horeca y la restauración colectiva: ahorro de espacio, facilidad en la logística de almacenaje y transporte, y un rendimiento térmico comparable a los contenedores tradicionales.

Sodexo se adhiere al ‘Pacto Aecoc para la empleabilidad y la gestión del talento’, reforzando su compromiso con la formación profesional, el desarrollo del talento joven y el empleo de calidad. La iniciativa conecta empresas con centros educativos para impulsar la FP Dual y fomentar perfiles técnicos clave, alineándose con otras acciones de inclusión y empoderamiento de la compañía.

Erlenbacher amplía su gama ‘Finest Cakes’ con nuevas propuestas diseñadas para el canal horeca. Entre las novedades destacan tres tartas planas de sabores frutales y texturas innovadoras, así como ocho planchas de crema para elegir. Estas incorporaciones buscan aportar creatividad, diferenciación y facilidad operativa, manteniendo la excelencia en la presentación y el servicio.