Para 2030 el 100% de los envases que se pongan en el mercado de la UE deberán ser reutilizables o reciclarse de manera rentable; este es uno de los objetivos, marcado por la UE, en la ‘Estrategia de los plásticos en la economía circular’. Esto obliga a buscar alternativas más sostenibles a los envases multicapa que se emplean para envasado y, más concretamente para el envasado de platos preparados.

El pasado 2 de marzo se presentó en Madrid el ‘Libro blanco de la alimentación sostenible en España’; un trabajo que recoge los cinco pilares para configurar una hoja de ruta hacia un sistema alimentario sostenible: ciudadanía informada, marco político facilitador y seguro, sistema de incentivos económicos en coherencia con los objetivos de sostenibilidad alimentaria, cadena de valor equilibrada, transparente e inclusa y una producción alimentaria en equilibrio con la naturaleza.

Disponer todo el año de frutas y hortalizas frescas, de calidad, proximidad, sin temporada y sin mermas, es posible gracias a una nueva tecnología con la que La Unión, una compañía que reúne a 3.500 agricultores, ha desarrollado la gama ‘Long Fresh’. Dirigida al sector profesional de la restauración, esta innovación supone un antes y un después, un salto cualitativo que permite conservar intactas todas las propiedades organolépticas del alimento una vez descongelado.