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Congreso de Restauración Colectiva, 2019 - CRC19
25-10-2017

Singapore Airlines quiere ser más sostenible con sus menús de avión

Singapore Airlines quiere promover la sostenibilidad en su servicio de restauración en ruta, con sus nuevos menús ‘del campo al avión’. Los alimentos procederán de granjas locales de los países a los que la compañía vuela, el pescado será de pesqueras certificadas por MSC y, además, disminuirá la cantidad de carne en su nueva oferta gastronómica.

25-10-2017

Los premios de la Fehr reconocen este año a Javier Arenillas y a Ausolan

El pasado 28 de noviembre se entregaron en Salamanca los ‘XI Premios Nacionales de Hostelería’, organizados por la Federación Española de Hostelería (Fehr); este año con más protagonismo de las colectividades que nunca, con un reconocimiento para Javier Arenillas, secretario general de Feadrs y otro para Ausolan.

18-10-2017

¿Qué es el trabajo en equipo? Importancia de los roles de equipo en la restauración

La hostelería es uno de los ámbitos de trabajo donde mayor importancia tiene el trabajo en equipo y la cooperación entre trabajadores. En la Universidad Autónoma de Barcelona se está realizando un estudio sobre el bienestar laboral en el sector de la restauración colectiva con el objetivo de analizar cómo se gestionan los equipos de trabajo y como se distribuyen los roles.

Empresas proveedoras
Empresas operadoras
Ofertas de empleo
  • Responsable de operaciones
    Funciones: Responsabilizarse de las puestas en escena de sala, montaje, desarrollo del servicio y desmontaje. Liderar el equipo de cocina y sala. ...
  • Dietistas
    Funciones: Atención a las dietas, alergias o intolerancias de los comensales del centro (en la elaboración o en el servicio, identificar a los ...
  • Formador/a
    Funciones: Diseñar e impartir acciones formativas sobre distintas materias relacionadas con la actividad de la empresa. Prevención de riesgos ...
  • Manipulador de alimentos para catering aéreo
    Funciones: Montar, preparar y emplatar las bandejas de alimentos para las diferentes compañías. Ejecutar y aplicar operaciones, técnicas y normas ...
  • Técnica/o en PRL
    Funciones: Asesoramiento preventivo a cliente interno. Elaborar informes técnicos y atención de consultas. Investigación de accidentes e ...
  • Jefa/e de cocina colectividades
    Funciones: Organizar y dirigir la cocina central. Liderar el equipo de trabajo de cocina. Control de costes. Control de producción, fichas ...
  • Cocinera/o para residencia
    Funciones: Preparación de desayunos, comidas, meriendas y cenas. Limpieza de las instalaciones y utensilios de cocina. Empresa: Publicación en ...
  • Manipuladores/as para centro de producción
    Funciones: Realizar la manipulación y preparación de alimentos (cortar, pelar, trocear). Mantener el ritmo y la calidad de la producción según los ...
  • Dietista - nutricionista
    Funciones: Revisar las planificaciones de platos y derivaciones de las cocinas centrales para que cada plato esté bien derivado. Estipular las dietas ...
Licitaciones


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