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25-07-2017

Alergia a la proteína de vaca e intolerancia a la lactosa… ¡No es lo mismo¡

A pesar de la mucha información existente, se siguen dando casos de anafilaxia por confundir la alergia a la proteína de vaca con la intolerancia a la lactosa. Es importante tener claros los conceptos porque las consecuencias de esta confusión pueden ser fatales. En este artículo os explicamos las diferencias básicas y las claves para entender donde radican esas diferencias y por qué son importantes.

17-07-2017

Campamentos de verano: ¿preparados para atender a los menores alérgicos?

Según advierte la Sociedad Española de Inmunología Clínica, Alergología y Asma Pediátrica (Seicap), la mayoría de campamentos de verano no están preparados para atender a los niños y niñas alérgicos y asmáticos, ya que carecen de personal formado, de protocolos de actuación en caso de anafilaxia, e incluso de adrenalina en el botiquín. Un estudio realizado en campamentos publicado en ‘The journal of allergy and clinical immunology” confirma que el 2,5% de los niños eran alérgicos y, de ellos, uno de cada cinco a varios alimentos.

26-07-2017

Perú convoca un concurso internacional de hostelería hospitalaria ‘intercultural’

Diversas instituciones peruanas relacionadas con la alimentación hospitalaria han convocado la segunda edición del Concurso internacional de gastronomía hospitalaria intercultural. El periodo de inscripción está abierto hasta el 31 de agosto. En concurso incluye tres categorías (dos de ellas dirigidas a profesionales y la tercera a estudiantes de hostelería y nutrición) en las que se tendrá que presentar una dieta hipoglúcida, hipograsa o una dieta basal completa.

Empresas proveedoras
Empresas operadoras
Ofertas de empleo
  • Cocinera/o y ayudantes de cocina
    Funciones: Crear menús y participar en su elaboración según las dietas proporcionadas. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, ...
  • Dietista para colectividades
    Funciones: Elaborar y revisar el menú de dos cocinas centrales. Diseñar las dietas especiales. Interlocución con los equipos técnicos de los ...
  • Cocinera/o para colectividades
    Funciones: Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento. Realizar propuestas de pedidos de mercancías ...
  • Area manager para residencias
    Funciones: Realizar la gestión económica de los centros de restauración asignados. Potenciar las ventas y rentabilidad. Establecer objetivos de ...
  • Cocinera/o para residencia de mayores
    Funciones: Las propias del puesto. Empresa: Catergest. ...
  • Jefa/e de cocina colectividades
    Funciones: Organizar la cocina. Realizar los pedidos de materia prima y selección de proveedores. Realizar la trazabilidad de los alimentos, ...
  • Cocinera/o para colectividades
    Funciones: Las propias del puesto. Empresa: Albie. ...
  • Técnica/o superior en PRL
    Funciones: Coordinar las actividades empresariales. Formar e informar a los trabajadores sobre los riesgos laborales derivados de su puesto de ...
  • Comercial para restauración colectiva
    Funciones: Gestionar los clientes a nivel nacional. Elaborar y presentar ofertas comerciales a nivel nacional. Gestionar y actualizar las bases datos. ...
Licitaciones


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