El mercado español de panificación y pastelería industriales alcanzó los 5.870 millones de euros en 2024, con un crecimiento del 4,4%. Las exportaciones superaron los 2.000 millones, impulsadas por la innovación y la adaptación a nuevas tendencias. El sector muestra una alta concentración, con los cinco principales operadores controlando el 47% del mercado. Masas congeladas, panificación, galletas y bollería lideran las ventas.

El sector de comida rápida en España alcanzó los 5.865 millones de euros en 2024, creciendo un 6,3% respecto a 2023. Las hamburgueserías lideran el mercado con un 61% de la facturación y el delivery mantiene el 25% en un sector con alto grado de concentración. Aunque el ritmo de crecimiento se moderó, sigue impulsado por el consumo privado, el turismo y la expansión de nuevos conceptos de restauración.