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Actualización sobre el concepto de alimentos ultraprocesados

28-07-2020
Un grupo de investigadores de la Unidad de Nutrición Humana de la URV-IISPV han elaborado el documento titulado ‘Alimentos ultraprocesados: revisión crítica, limitaciones del concepto y posible uso en salud pública’, con el objetivo de revisar la literatura científica relativa a este tipo de alimentos, sus usos, limitaciones e impacto sobre la salud.

Ecovalia pone en marcha un concurso de cocina ecológica

17-07-2020
El objetivo del concurso ‘BioRestauración’ es dar a conocer los valores nutricionales y beneficios de consumir productos ecológicos e incorporarlos en la restauración. Los participantes tendrán que elaborar, a lo largo de distintas fases del concurso, recetas con productos ecológicos. La participación está abierta a los mayores de 18 años residentes en Andalucía.

La restauración comercial pierde ventas por valor de 4.333M€

02-06-2020
Según un estudio de mercado de The NPD Group, entre el 15 de marzo y el 30 de abril, el sector de la restauración comercial se mantuvo en un mercado de mínimos, conservando solo un 9,6% de su negocio. Él único campo que se salvó fue el del servicio de envío a domicilio que creció un 5% respecto al periodo equivalente de 2019. Recordemos que, como ya publicamos hace unas semanas, la restauración colectiva estimaba ya unas pérdidas del 15% en los meses de marzo y abril, casi 540M€.

Estudio internacional sobre los efectos psicosociales del Covid

20-05-2020
Sabéis que normalmente no nos salimos del ‘guión’ pero hoy lo hacemos para animaros a que participéis en este estudio internacional sobre los efectos psicosociales de la pandemia del Covid-19, respondiendo a un simple cuestionario. Es un estudio exhaustivo y muy ambicioso que pretende identificar los países y colectivos que han padecido con más dureza, los efectos de la pandemia. ¡Gracias por participar!

Las cerveceras apoyan al sector sanitario y al hostelero ante el Covid

13-05-2020
Las compañías, agrupadas bajo la entidad Cerveceros de España, han puesto a disposición de las instituciones sus instalaciones y se han volcado en la fabricación y donación de materiales de protección y soluciones hidroalcohólicas. Así mismo, han puesto en marcha también campañas de apoyo a los bares, ya que es uno de los sectores más castigados en este crisis.

Diez películas para disfrutar de la gastronomía

14-04-2020
Tras varias semanas de confinamiento, y vistas ya las series que teníamos pendientes, puede ser el momento para retomar aficiones e intereses, también, a través del cine. Los expertos del CETT nos recomiendan diez películas que los amantes de la gastronomía no se pueden perder. 'Vatel’, ‘Como agua para chocolate’ o ‘Un toque de canela’, algunos de los títulos sugeridos.



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