Se acaba el año y, como siempre, desde Restauración Colectiva os queremos felicitar las fiestas. No vamos a analizar como está el sector, ni la situación española, ni la mundial… simplemente os queremos animar a mirar hacia adelante y aprovechar todas las oportunidades que nos brinda la vida para reír y compartir (solo con eso, entre todos, construiremos un futuro mejor).

Sigue abierto el plazo para el envío de candidaturas a la octava edición de los premios ‘Horeca awards 2026’, unos galardones impulsados por Alimentaria Barcelona + Hostelco que reconocen la excelencia, la innovación y la transformación sostenible y tecnológica en cuatro categorías y once apartados. Como en ediciones anteriores, se ha convocado un premio al ‘Mejor proyecto de restauración colectiva’.

En ‘Restauración Colectiva’ procuramos no desviarnos de los temas estrictamente relacionados con la alimentación en colectividades pero, tras la devastación de la dana y en línea con la reciente Cumbre del Clima en Bakú, creemos conveniente reproducir este análisis de Rogelio Pozo, CEO de Azti, sobre la crisis climática. Pozo destaca cómo la ciencia confirma que el cambio climático es acelerado, se debe a la actividad humana y llama a actuar desde todos los sectores para frenar esta tendencia.