Mantener las tablas de corte en perfectas condiciones higiénicas

Jueves, 12 de mayo 2016
Las tablas de cortar son un utensilio de cocina fundamental, pero pueden suponer un riesgo de contaminación cruzada si no se toman ciertas precauciones higiénicas. Las superficies de trabajo que vayan a estar en contacto directo con los alimentos deben ser sólidas, duraderas, lisas y fáciles de limpiar, mantener y desinfectar.

El aeropuerto de Barcelona renueva su oferta gastronómica

Lunes, 05 de marzo 2018
Aena renueva la oferta de restauración del Aeropuerto de Barcelona-El Prat, con 50 locales y una superficie de más de 15.000 m2, con el objetivo de ofrecer una mejor experiencia gastronómica, diferenciada y de calidad; para ello ha combinado las últimas tendencias de restauración internacional con la tradición y sabor local de la gastronomía catalana y española. Los operadores con mayor número de locales son el Grupo EatOut, Areas, Select Service Partner (SSP) y Autogrill.
LAS RECETAS PARA EL MENÚ ESCOLAR DE BEL FOODSERVICE

‘Berenjenas rellenas con crema de queso’, suaves y nutritivas

Martes, 06 de marzo 2018
Las ‘Berenjenas rellenas con carne y crema de queso’ son una magnífica solución para que los niños y niñas coman verdura, gracias a su textura blandita y sabor atractivo con la mezcla de la propia berenjena, con el queso y la carne. La crema de queso, además, es un producto muy versátil que aporta la consistencia cremosa y preserva el valor nutricional del plato gracias a su resistencia a las altas temperaturas que se alcanzan durante el gratinado.

Restaurama 2018 ha llegado ya al 100% de superficie contratada

Miércoles, 28 de febrero 2018
El interés de las empresas por exponer en el salón de Alimentaria dedicado al food service y la alimentación fuera del hogar ha superado con creces las expectativas iniciales de la organización y ya hay lista de espera para exponer en él. A dos meses de su celebración, la totalidad de los 10.000 m2 de superficie expositiva de Restaurama ha sido contratada por cerca de 300 firmas que ofrecen productos y servicios destinados al canal horeca.

Serunion presenta los resultados económicos del último año

Jueves, 15 de febrero 2018
Serunion presentó el pasado 15 de febrero en un desayuno informativo, los resultados económicos del último año. La compañía ha facturado 469 millones de euros en España y Portugal en 2017, lo que supone un crecimiento del 5,4% respecto al año anterior. La consolidación de los nuevos conceptos, la digitalización y la alimentación de proximidad, fueron el año pasado las grandes apuestas de la compañía.

Los ‘Hostelco awards’ incluyen una categoría para colectividades

Miércoles, 25 de octubre 2017
Hostelco ha ampliado el plazo de presentación de proyectos para los ‘Hostelco Awards’. Os recordamos que la principal novedad de los galardones este año es la inclusión de una nueva subcategoría al ‘Mejor proyecto de restauración colectiva’. Con esta iniciativa, Hostelco ha demostrado una vez más su determinado apoyo al sector de las colectividades.


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