Para los mayores: ‘Arroz cremoso de verduras con queso La Vaca que ríe Fórmula Plus’

Martes, 21 de marzo 2017

LAS RECETAS PARA MAYORES DE BEL FOODSERVICE

El arroz es un cereal que se caracteriza por tener un alto contenido en hidratos de carbono de lenta absorción, y un contenido proteico pobre en ciertos aminoácidos esenciales como la lisina (Lys). Este aminoácido se encuentra involucrado en el metabolismo energético y en la respuesta defensiva a infecciones, funciones a las que se debe prestar una especial atención durante la tercera edad.

Puesto que los lácteos son ricos en lisina, la crema de queso La Vaca que ríe® Fórmula Plus hará de suplemento perfecto para incrementar los niveles y mejorar la calidad biológica de las proteínas contenidas en el plato. Además, la crema de queso La Vaca que ríe Fórmula Plus aporta cremosidad a la receta resaltando los sabores de las verduras que lo acompañan.





PROCESO DE ELABORACIÓN

Paso 1:
– Picar la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños.
Paso 2:
– En la cazuela donde se vaya a cocinar el arroz, saltear el ajo y la cebolla.
Paso 3:
– A continuación añadir la zanahoria cortada en rodajas, las judías verdes y los guisantes. Sofreír hasta que todos los ingredientes estén dorados.
Paso 4:
– Añadir el arroz a las verduras y mezclar para que el arroz coja todo el sabor.
Paso 5:
– Añadir agua templada, en una proporción de dos vasos y medio por cada vaso de arroz, y sazonar al gusto.
Paso 6:
– Cocer el arroz con verduras durante 10 minutos a fuego medio. Servir en un plato.
Paso 7:
– A continuación, añadir la crema de queso La Vaca que ríe Fórmula Plus y dejar cocer durante 5 minutos más. Si fuera necesario, agregar agua y rectificar en sal durante la cocción para conseguir una consistencia cremosa en el plato.
Paso 8:
– Servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL


ALÉRGENOS: leche.

Todas las recetas de Bel Foodservice responden a las necesidades del sector de las colectividades (en este caso del segmento de residencias de las personas mayores) teniendo en cuenta:

1. Las necesidades nutricionales específicas de las personas mayores.
   
2. La limitación de las cocinas de colectividades en cuanto a medios, tiempo, control de riesgos y procesos.
   
3. Los costes por menú que se demandan en el sector.
   
4. La preocupación por la reducción del desperdicio alimentario.
   
5. La utilización de materias primas de calidad y confianza, que cumplan los requerimientos y restricciones más exigentes.

– Contacta con Bel Foodservice o accede a su web a través de nuestro directorio de empresas.

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