Seguimos una semana más con la publicación de las recetas de Bel Foodservice. Hoy con una receta especialmente pensada para el colectivo senior, la ‘Sopa minestrone con crema de queso La Vaca que ríe Fórmula Plus’; una especialidad italiana con un aporte nutritivo extra gracias a la crema de queso que aporta proteínas de alto valor biológico y matiza el sabor de las verduras.

Hace unos días nos llegó del Hospital de Molina (Murcia), la buena noticia de que el centro ha puesto en marcha una Unidad de Nutrición Hospitalaria, convirtiéndose así en el primer hospital en la Región de Murcia, y pionero en España, en incorporar a su plantilla a un dietista-nutricionista colegiado.

La restauración social y colectiva avanza año tras año hacia una mayor profesionalización; un avance en el que el perfil del jefe o jefa de área es decisivo. Este profesional representa el engranaje perfecto entre la empresa y el cliente para que todo funcione sin fisuras, cubriendo necesidades y expectativas con precisión; todo ello gracias a que el jefe/a de área tiene una visión global del negocio.

Seguimos en 2018 con la publicación de la serie de recetas que Bel Foodservice ofrece a todos los profesionales del sector de la restauración escolar; elaboraciones adaptadas a la operativa de las cocinas de colectividades, apetitosas, nutricionalmente equilibradas y ajustadas a los costes que demanda el sector. Esta semana os ofrecemos la receta de una deliciosa ‘Pechuga de pollo rellena con jamón y loncha de queso cheddar La Vaca que ríe Toastinette’.

El sector de la hostelería se ha mostrado satisfecho con la excención fiscal de los cheques y tarjetas de comida. Los trabajadores y la economía española se verán beneficiados de esta medida que permite ajustarse a una tendencia en hostelería que apuesta por opciones más diferenciadas en el menú del día.