Bel Foodservice ha desarrollado una guía de nutrición para apoyar a los profesionales de la restauración colectiva en la que se describen las necesidades nutricionales de los escolares y la importancia de los lácteos para alcanzar la ingesta diaria recomendada de nutrientes.

Amsterdam es la ciudad de Holanda con mayor índice de obesidad. En los últimos años la obesidad infantil ha crecido un 12%, algo que ha impulsado la administración pública a tomar una serie de medidas bastante radicales para reducir esta epidemia, poniendo especial hincapié en el ámbito escolar.

Siguiendo con la serie de platos que Bel Foodservice está ofreciendo a todos los profesionales nutricionistas y cocineros, hoy publicamos la receta de ‘Pimientos rellenos de bacalao y crema de queso La Vaca que ríe Fórmula Plus’; una elaboración muy adecuada para incluir en los menús de las personas mayores, tanto por su composición nutricional y aporte vitamínico, como por su textura suave y cremosa.

La Asociación de Consultores y Formadores de España en Seguridad Alimentaria (Acofesal) celebrará en Madrid, el próximo mes de junio, el IV Congreso internacional de calidad y seguridad alimentaria, una de las citas más relevantes dentro del sector de la calidad y la seguridad alimentaria en España.

A partir del mes de enero de 2018, será aplicable el Reglamento (UE) 2015/2283 que entró en vigor en enero de 2016 sobre la autorización y la utilización de nuevos alimentos e ingredientes alimentarios. A continuación desglosamos cuales son las principales novedades respecto al anterior reglamento.

El 13 de febrero de 2016, se publicó en el BOE el Real Decreto 56/2016 por el que se transpone parcialmente la Directiva 2012/27/UE, de Eficiencia Energética. Tras cumplir el plazo de nueve meses dictaminado por el RD solo la mitad de empresas afectadas habían tomado conciencia de su cumplimiento. La Asociación de Empresas de Eficiencia Energética nos ofrece un análisis interpretado de la norma para despejar dudas.