El VII Congreso internacional dependencia y calidad de vida dedicó una sesión, en su segunda jornada, a debatir sobre la alimentación y nutrición en personas que necesitan cuidados asistenciales. El objetivo es aportar soluciones al reto que supone el envejecimiento, unido al incremento de la longevidad, la cronicidad y la pluripatología, quedando claro, tras las sesión, que la intervención nutricional reduce la mortalidad de los mayores y aumenta su satisfacción y bienestar personal.

El ‘Método Nutriplato’, desarrollado el Hospital Sant Joan de Deú (HSJD) y Nestlé, ha recibido el premio ‘Diamante’ en los AIM Brands Nudging for Good Awards 2019, que concede la AIMS, Asociación Europea de Fabricantes de Marca (Association des Industries de Marque).

Aquí tenéis la última entrega de la serie de artículos sobre el control de plagas en las cocinas profesionales. Durante cuatro semanas, hemos intentado desgranar los aspectos más relevantes del control de plagas en la restauración colectiva, de la manera más sencilla y didáctica posible. En este último artículo os resumimos una serie de mejoras aplicables y las conclusiones más importantes a tener en cuenta en esta área.

Hace ya dos años que se fraguó la colaboración entre Grup Arrels y Fundación Social Fooding, un proyecto solidario contra el desperdicio alimentario; durante este tiempo se han donado más de 1.500 kg de comida cocinada, de la residencia Parc del Clot, a las personas que más lo necesitan de la ciudad. La idea de la fundación está basada en una cadena de colaboración, por la que la comida que se desperdiciaría en un centro de colectividades, se gestiona para que otras personas con recursos insuficientes puedan alimentarse.

El mercado de vending creció un 2,2% en 2018, hasta situarse en 2.325 millones de euros, favorecido por el buen comportamiento de la demanda y la ampliación del parque. Las máquinas de bebidas y alimentos generaron unos ingresos de 1.330 millones de euros, un 4,7% más que el año anterior, siendo el segmento cautivo el que más creció, alcanzando un valor de 680 millones de euros. El vending público registró un crecimiento más bajo, penalizado por la negativa evolución de las máquinas de tabaco.