Mediterránea ha analizado los menús que ofrece semanalmente en 27 centros hospitalarios de 15 provincias, concluyendo que en el 93% de los centros hospitalarios sirve platos tradicionales de las zonas en las que se encuentran, como el Suquet de pescado en la Comunidad Valenciana o el Potaje de berros en las Islas Canarias.

Además de reducir el desperdicio alimentario, a través de la iniciativa ‘Zero Waste’, Sodexo busca concienciar y promover hábitos más sostenibles que impacten en la reducción de residuos. El proyecto se ha puesto en marcha en diversos restaurantes corporativos donde se han instalado cubos de metacrilato para recoger el excedente de pan.

El ‘Proyecto Buddie Pack’, al que se ha adherido Ausolan, busca poner en marcha nuevos modelos de negocio para el uso de envases de plástico reutilizables a gran escala, contribuyendo así, a reducir el uso de agua, el consumo de energía y a reducir microplásticos en los océanos.

En el marco del Día Internacional de la Educación (24 de enero), Serunion Educa reafirma su compromiso con la educación como pilar fundamental en la labor de ir más allá de ofrecer el mejor servicio de restauración. Más de 7.000 monitores y monitoras pone diariamente todo su empeño en convertir el comedor y el patio en espacios educativos.

Con la puesta en marcha del proyecto ‘Areas for Change Challenge’, Áreas reta a la comunidad emprendedora internacional a encontrar soluciones reales a los desafíos del sector en términos de sostenibilidad, gastronomía y digitalización.

Compass Group España ha inaugurado la segunda edición de la ‘Woman’s Academy’, un programa formativo en el que participarán 30 mujeres en exclusión social severa. La iniciativa surge como parte del compromiso de la compañía con la igualdad, la inclusión y la diversidad en sus centros de trabajo.

A mediados de diciembre tuvo lugar en el estado de la Victoria de Jaén el ‘I Torneo de Navidad’ entre el Real Jaén de Veteranos contra el personal sanitario del Hospital de Jaén, entre los que se encontraban empleados de Albie, de la cafetería de dicho hospital.

Serunion apuesta por crear un momento especial y acogedor para todos y todas aquellas comensales que deben pasar los días más especiales del año en sus centros. Para ello ha trabajado conjuntamente de la mano del cocinero Rafa Zafra para crear un menú de Navidad.

La iniciativa Carta de la Diversidad impulsa la diversidad y la inclusión en empresas e instituciones en España para potenciar el progreso social. La firma de este compromiso por parte de Compass Group España tiene una duración de dos años, de 2022 a 2024. Fundación Diversidad es la encargada de promocionar la Carta en España.

Con el objetivo de estimular la lectura en los más pequeños y despertar su interés por la historia, la empresa Servicios Hosteleros a Colectividades (ShC) y la editorial Shackleton Books han llegado a un acuerdo para la creación de una biblioteca itinerante que recorra los comedores escolares de los colegios en los que presta servicio ShC.

Coincidiendo con el Día Mundial de la Disfagia, Serunion ha lanzado el libro ‘Facile à manger en casa’; un compendio de recetas que nace con el propósito de convertirse en un material imprescindible para mejorar el bienestar y devolver el placer de la comida a aquellas personas que padecen disfagia.

Después de un año de negociación, Albie ha firmado un acuerdo que da continuidad al ‘I Plan de igualdad’, muestra de su continuo compromiso con la equidad real entre mujeres y hombres; un compromiso que afecta a todas las áreas de la organización y que cuenta con la participación de los agentes sociales.

Compass Group España, a través de sus marcas especializadas Medirest, Eurest y Scolarest, está repartiendo esta Navidad, dentro de la iniciativa Grow Food Banks, más de 800 ‘Panettones Solidarios’, elaborados por Oriol Balaguer, entre personas en situación de vulnerabilidad.

Los servicios que gestiona Sodexo Iberia en Clínica Corachan (Barcelona) han recibido la certificación de Bureau Veritas por el sistema de gestión para la minimización del desperdicio alimentario. Con esta nueva distinción de Bureau Veritas, la tercera que recibe, Sodexo Iberia reafirma su compromiso con la minimización del desperdicio alimentario.

‘Cómete la Davis’ es la propuesta gastronómica de Vilaplana Catering para la fase final de la Davis Cup by Rakuten, que se celebrará en el pabellón Martín Carpena de Málaga del 22 al 27 de noviembre y contará con recetas de chefs como Benito Gómez, dos estrellas Michelin, y Diego Gallegos, el chef del caviar, con una estrella Michelin.