Higiene e inocuidad alimentaria | restauracioncolectiva.com

Jornadas, ferias y congresos Higiene e inocuidad alimentaria

Aesan organiza en Madrid una jornada sobre los Contaminantes en alimentos

Miércoles, 26 de junio 2013

El pasado 12 de junio, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición celebró en Madrid una jornada sobre Contaminantes en alimentos, centrada en los tres elementos del análisis del riesgo (evaluación, gestión y comunicación). En ella participaron representantes de la administración, industria, facultativos y representantes de asociaciones.

Higiene e inocuidad alimentaria

Las diez toxiinfecciones alimentarias más comunes: riesgos y prevención

Viernes, 26 de abril 2013

Las toxiinfecciones alimentarias son enfermedades que se producen por la ingesta de alimentos contaminados por microorganismos patógenos o sus toxinas y son las que suelen ocupar los titulares de las alertas alimentarias. Los profesionales de Ainia nos explica en el siguiente artículo cuáles son las 10 toxiinfecciones alimentarias más comunes, concretando sus síntomas, riesgos y medidas de prevención.

Higiene e inocuidad alimentaria Formación y libros

Nueva guía de gestión de alérgenos alimentarios en la Unión Europea

Lunes, 11 de marzo 2013

FoodDrinkEurope ha elaborado una nueva guía de gestión de alérgenos alimentarios en la Unión Europea; una publicación cuya finalidad es armonizar la gestión de los productos alimentarios de toda la industria europea alimentaria en lo que respecta a alérgenos.

Comedores escolares Higiene e inocuidad alimentaria

Andorra cuenta con una cocina central para los menús de escolares con alergias

Lunes, 11 de marzo 2013

Ante el aumento de los casos de niños con problemas de alergias o intolerancias alimentarias, el Gobierno de Andorra, las propias escuelas, diversas asociaciones y el colegio de dietistas, pusieron en marcha un proyecto de cocina central que lleva funcionando más de dos años y que ha alcanzado los más altos índices de satisfacción entre padres, alumnos y centros.