El pasado martes se presentó en Marcebarna el estudio Alimentación ecológica: contexto, visión del sector y perspectivas del consumidor. El estudio concluye que España es uno de los países mejor posicionados del sector ecológico a nivel internacional y que el consumidor está cada vez más predispuesto e informado sobre el valor añadido de los productos ecológicos.

La Reserva de la Biosfera ha puesto en marcha un plan piloto en tres poblaciones coruñesas para analizar la viabilidad de implantar progresivamente el menú ecológico en sus centros escolares.

Hemos firmado un acuerdo de colaboración con la Asociación de Restaurantes Sostenibles (ARS) para ayudar a impulsar una restauración respetuosa con el medio ambiente en el sector de las colectividades y dar difusión a los proyectos encaminados a ese fin.

Cocina fácil de los grandes chefs no es un libro de recetas al uso. Su finalidad solidaria favorece la inserción laboral, la capacitación y la formación de personas con fragilidad mental y social. El proyecto vio la luz hace un año gracias a la colaboración de diversas empresas y de veinte prestigiosos cocineros.

Que la sostenibilidad en el sector de la hostelería, como en cualquier otro ámbito, es ya casi condición sine qua non para afrontar el futuro, está claro; el por qué y el cómo pueden afrontar las empresas un giro hacia esa sostenibilidad es el tema que se abordó en el seminario dedicado a la restauración sostenible organizado dentro del marco de la recientemente celebrada feria Horeq.

Vida Sana y la Generalitat de Catalunya han presentado la tercera edición del premio Escola, agricultura i alimentació ecològica. El periodo de presentación de proyectos está abierto hasta el 7 de abril y como novedad principal de esta edición, una mayor dotación económica para los ganadores.