Como ya os informamos, en Bruselas se está gestando el desarrollo de una política de contratación pública ‘verde’ que reconoce al food and catering services, como preferente para asumir un código de buenas prácticas. El Food Service Institute mantuvo a finales de año una reunión con diversas empresas del sector para analizar en detalle los criterios en los que se basará la futura normativa.

La sostenibilidad en la decisión de compra es un tema cada vez más importante para el sector, máxime cuando en Bruselas se está gestando el desarrollo de una política de contratación pública ‘verde’ que reconoce al food and catering services, como preferente para asumir un código de buenas prácticas en esta materia. Mario Cañizal nos los explica en este artículo.

El Punto de encuentro Aecoc contra el desperdicio alimentario reúne a profesionales europeos de toda la cadena agroalimentaria para luchar de manera conjunta contra el desperdicio de alimentos. En la próxima convocatoria se presentarán diversos casos de éxito, entre ellos un proyecto de Clece llevado a cabo con la colaboración de la Junta de Castilla y León. El foro analizará también la legislación italiana al respecto, una de las más avanzadas junto a la francesa.

Life + Zero Cabin Waste es un proyecto pionero para mejorar el reciclaje de residuos de catering de las compañías aéreas. Se desarrollará durante 40 meses en diferentes fases y su objetivo final es que se puedan recuperar el 80% de los residuos que se generan en las cabinas de los aviones.

Contar con una política de gestión de residuos es una obligación, a pesar de lo cual muchas empresas y colectividades en general, no lo están haciendo por diferentes circunstancias. La Agència de Residus de la Generalitat de Catalunya ha publicado una línea de subvenciones dirigidas a los grandes generadores de residuos, muy interesante para todo el sector de restauración colectiva.

El 13 de febrero de 2016, se publicó en el BOE el Real Decreto 56/2016 por el que se transpone parcialmente la Directiva 2012/27/UE, de Eficiencia Energética. Tras cumplir el plazo de nueve meses dictaminado por el RD solo la mitad de empresas afectadas habían tomado conciencia de su cumplimiento. La Asociación de Empresas de Eficiencia Energética nos ofrece un análisis interpretado de la norma para despejar dudas.