En la actualidad enfrentamos una emergencia climática sin precedentes que demanda acciones concretas y urgentes. Ante esta realidad, la restauración colectiva juega un papel clave como palanca de cambio, con un enorme poder de compra y millones de comensales diarios. El próximo 18 de marzo, el primero de los cuatro días durante los que se desarrollará el ‘Congreso de Restauración Colectiva’ en el RC_MeetingPoint (A&H), lo dedicaremos a analizar los grandes retos de sostenibilidad que afronta el sector.

Un reciente estudio realizado por Aon, indica que invertir en el bienestar de los empleados incrementa el rendimiento empresarial hasta un 55%. La hora de la comida es una oportunidad para estrechar lazos entre empleados y generar un sentimiento de pertenencia hacia la empresa. Además, los coffee corners y food trucks suponen un valor añadido que también permite desconectar de la rutina diaria.

El pasado 19 de marzo y entre las actividades que se realizaron con motivo del Congreso de Restauración Colectiva celebradas en el espacio RC_MeetingPoint de Alimentaria & Hostelco, se incluyó una mesa redonda para debatir sobre la alimentación en las residencias de mayores. El colaborador de esta revista y moderador del acto, Mario Cañizal, escribe la crónica de la que fue la primera actividad conjunta entre Supply food for seniors y la revista Restauración Colectiva.