Según el ‘IV Observatorio Mediterránea del comedor escolar’, las frutas, huevos y lácteos concentran cerca del 50% de las alergias alimenticias, seguidas del grupo de las legumbres y de las verduras y hortalizas (ambos con un 7,6%). Del estudio se extrae también que más allá de las alergias, destaca un aumento de los menús con modificación de textura de los alimentos para adaptarlos a patologías relacionadas con dificultades en la masticación.

El Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, con el objetivo de aclarar dudas, ha publicado un documento con preguntas y respuestas sobre el Real Decreto 1021/2022 por el que se regulan determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor. Aunque no todos los aspectos del decreto afectan a las colectividades, os dejamos el documento por si os puede resultar de utilidad.

El pasado 19 de marzo, en el marco del espacio ‘Restauración en colectividades: meeting point’ organizado en Alimentaria & Hostelco, se celebró el acto de entrega de los primeros premios ‘ATX Allergy Protection’. ATX Alkartea, asociación promotora de los galardones, repartió un total de once premios y seis distinciones personales. El evento, que obtuvo un gran éxito de asistencia, permitió reconocer públicamente el esfuerzo de los profesionales dedicados al bienestar de las personas con alergias y multialergias.