27-04-2022

Mercabarna organiza una jornada específica de aprendizaje y networking

Bajo el título ‘Mercabarna con las colectividades: cadena de valor hacia unos menús sostenibles y saludables’, Mercabarna ha organizado un evento de media jornada especialmente diseñado para todos aquellos profesionales que trabajan en el sector de la restauración colectiva. ¡No os lo perdáis, es el próximo 18 de mayo (inscripción gratuita)!

23-10-2018

Alumnos de NHD ayudan en la formación de manipuladores de alimentos de la CUN

Alumnos del grado en Nutrición Humana y Dietética (NHD) de la Universidad de Navarra, matriculados en la asignatura de ‘Restauración colectiva’, están colaborando desde hace unos años en la formación de los manipuladores de alimentos de la cocina de la Clínica Universitaria de Navarra (CUN). La iniciativa fue merecedora del primer premio en las comunicaciones libres del pasado Congreso nacional de hostelería hospitalaria de la AEHH.

25-05-2021

Vídeo cápsula: claves básicas para evitar la contaminación cruzada por gluten

El 27 de mayo se celebra el Día Nacional del Celiaco; un día dedicado a dar visibilidad y apoyo a las personas celiacas y a la concienciación. Desde Restauración Colectiva queremos apoyar ese esfuerzo de difusión, ofreciendo esta vídeo cápsula de nuestro colaborador Félix Martín, en la que se recuerdan las claves básicas para evitar la contaminación cruzada por gluten en cocinas profesionales.




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