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Los menús del Hospital Torrecárdenas incluirá productos ecológicos almerienses

21-11-2019
El Hospital Universitario Torrecárdenas va a incluir en sus menús productos ecológicos provenientes de la agricultura almeriense, tras el acuerdo al que ha llegado la empresa que suministra los alimentos al centro hospitalario, Juan Bullejos. Suministros especializados en alimentación, con la Sociedad Cooperativa Andaluza ‘Única Group’, que será la proveedora de este tipo de alimentos frescos.

Puntos críticos de la higiene en cocinas

04-11-2015
La sociedad actual es cada vez más exigente en materia de higiene y seguridad alimentaria y todo indica que esta tendencia va a ir en aumento; por ello es preciso que, como profesionales, respondamos a este reto. La limpieza (y por ende, la higienización) en cocinas colectivas es una actividad que debe realizarse adecuadamente para mantener la seguridad alimentaria en las instalaciones.

La desnutrición centra un curso de la AEHH

16-10-2019
La Asociacion Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH) ha organizado, dentro de su programa formativo, un curso de diez horas sobre ‘Alimentación y desnutrición’, en Benidorm (Alicante). La formación está dirigida exclusivamente a socios de número y colaboradores de la asociación y se celebrará entre los próximos 15 y 16 de noviembre.

Carcedo aboga por fijar criterios de calidad y sostenibilidad

20-11-2019
Durante la celebración de la XIII Convención Naos 2019 y acto de entrega de los XII Premios Estrategia Naos 2018, la ministra de Sanidad, Consumo y Bienestar Social, María Luisa Carcedo defendió la necesidad de garantizar el fomento de una alimentación saludable y sostenible en centros educativos y otros centros dependientes de las administraciones públicas.

Comer bien, única manera de envejecer con calidad de vida

25-09-2019
Fundació Alícia ha organizado la II Jornada profesional de alimentación para un envejecimiento saludable; un día de sesiones con expertos para debatir y analizar cómo hacer frente a las necesidades de una sociedad que envejece rápidamente y que reunirá a los diferentes agentes implicados en asegurar una correcta alimentación, un buen estado nutricional y una mejora de la calidad de vida de las personas mayores.

Precaución con el uso de los guantes de látex en las cocinas

15-12-2015
El uso de guantes de látex para la manipulación de los alimentos puede dar, en algunos casos, una falsa imagen de seguridad. A pesar de que están diseñados para proteger las manos y los productos que se tocan, también pueden perforarse o romperse, además de que contienen un alérgeno que puede producir reacciones anafilácticas en las personas sensibilizadas al látex.



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