21-06-2016

El 88% de los menús de instituciones públicas de Copenhague son ecológicos

Según las cifras publicadas por la administración pública de Copenhague, el 88% de toda la comida servida en sus instituciones públicas es orgánica. La transición a la restauración colectiva ecológica no implicó un cambio en la asignación presupuestaria. La ciudad danesa es la ciudad que ofrece más alimentos ecológicos en instituciones públicas en todo el mundo.

13-01-2016

Alícia repite la jornada sobre comedores escolares, tras el éxito de la primera

La Agència de Salut Pública de Catalunya y Fundació Alícia reunieron por segunda vez a más de 100 profesionales del entorno de los comedores escolares, para trabajar estrategias que mejoren la satisfacción de los comensales y reduzcan el desperdicio alimentario.

17-06-2015

Los secretos de una buena gestión en la cocina hospitalaria

“La comida de los hospitales es mala”… ¿tópico o realidad? Es cierto que las cosas han cambiado mucho y siguen cambiando… pero ¿está todo el camino recorrido? Las empresas de colectividades luchan día a día por acabar con estos comentarios, minimizarlos y dar un giro a la situación.




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