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Congreso de Restauración Colectiva, 2017 – #CRC17
02-11-2016

Métodos de conservación de los alimentos: mediante el calor (parte I)

Si hay un tema básico relacionado con la seguridad alimentaria, éste es la conservación de los alimentos. Desde los más tradicionales a los más modernos, los métodos de conservación eliminan y/o controlan la actividad microbiana de los alimentos para que éstos sean inocuos. Félix Martín inicia con éste, una serie de artículos divulgativos dedicados a explicar los fundamentos de los distintos métodos de conservación.

26-10-2016

El Congreso de Restauración Colectiva se consolida como la cita anual del sector

El pasado martes 25 de octubre celebramos, dentro del marco de la feria Hostelco, el Congreso de Restauración Colectiva. El resumen: 300 personas acreditadas, 22 ponentes y moderadores, y 24 empresas entre patrocinadores y colaboradores son las cifras que avalan el éxito de esta segunda edición. Nuestro objetivo de convertir el congreso en un encuentro anual del sector está conseguido. ¡Muchas gracias a todos!

14-09-2016

Trabajo en cocina: los trastornos músculo esqueléticos en muñecas y manos

Como cualquier otra actividad física, el trabajo en cocina está expuesto a innumerables riesgos; aunque los más conocidos son los resbalones, quemaduras o cortes, no podemos olvidarnos de las lesiones que tienen que ver con los sobreesfuerzos a la hora de levantar pesos y con las posturas o movimientos repetitivos. Se trata de transtornos músculo-esqueléticos en manos y muñecas que se pueden agravar con la alta carga y el ritmo de trabajo de muchas cocinas.

Empresas proveedoras
Empresas operadoras
Ofertas de empleo
  • Chef ejecutivo/a
    Funciones: Será el responsable de la puesta en escena de las elaboraciones, montaje y presentación de los platos. Coordinará y formará al equipo ...
  • Responsable de catering
    Funciones: Coordinar pedidos y controlar stocks en almacenes. Deberá elaborar presupuestos detallando y especificando todas las partidas ...
  • Administrativo/a facturación
    Funciones: Realización del proceso de facturación. Envío de las facturas a los clientes. Facturación electrónica. Resolución de incidencias. ...
  • Dietista
    Funciones: Planificación y control de dietas. Realización de valores nutricionales de las dietas a servir. Seguimiento de los pacientes y control de ...
  • Jefe/a de cocina en centro sociosanitario
    Funciones: Gestión de un equipo de 8 personas. Elaboración de una línea de hasta 22 menús diferentes. Empresa: Nexian para empresa de ...
  • Cocinero/a
    Funciones: Elaboración del menú basal, de niños/as con alergias e intolerancias y profesorado. Empresa: Teno Catering. ...
  • Monitor/a de comedor escolar
    Funciones: Tareas propias del puesto. Empresa: Publicación en ciego. ...
  • Gerente de centro
    Funciones: Gestión del presupuesto asignado a los diferentes eventos, así como a los objetivos finales de la compañía. Gestión del equipo de ...
Licitaciones
  • Servicio de comedor social
    Organismo convocante: Ajuntament de Santa Coloma de Gramenet. Objeto del contrato: Servicio de comedor social en la ciudad de Santa Coloma de ...
  • Cafetería y comedor en INEFC
    Organismo convocante: Institut Nacional d'Educació Física de Catalunya. Objeto del contrato: Gestión de la explotación del servicio de cafetería ...
  • Servicio cafetería y vending en hospital
    Organismo convocante: Hospital de Guadarrama. Objeto del contrato: Servicio de suministro y gestión de víveres para la elaboración de dietas ...
  • Servicio de comida a domicilio
    Organismo convocante: Ayuntamiento de Nerja. Objeto del contrato: Servicio de ayuda a domicilio en el municipio de Nerja, desarrollando actuaciones ...
  • Servicio de cocina en residencia
    Organismo convocante: Ayuntamiento de Ondarroa. Objeto del contrato: Servicio de cocina en la residencia 'Artibai'. Importe Estimado: 177.390,00 ...
  • Comedor y cafetería en centro de mayores
    Organismo convocante: Ayuntamiento de Madrid. Objeto del contrato: Servicio de comedor y cafetería del centro municipal de mayores 'Guindalera', del ...
  • Alimentación en Unidad de Salud Mental (UME)
    Organismo convocante: Diputación de Albacete. Objeto del contrato: Servicio de alimentación para los pacientes de la Unidad de Salud Mental (UME). ...
  • Servicio de cocina en una fundación
    Organismo convocante: Fundación Pública San Andrés. Objeto del contrato: Prestación del servicio de cocina en la fundación 'San Andrés'. ...


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