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El hospital de ‘El Escorial’ reforma su cocina y ofrece nuevos menús ‘a la carta’

03-12-2018
El hospital de ‘El Escorial’ de Madrid ha llevado a cabo una reforma integral de sus instalaciones de cocina, con una inversión total de 280.000 euros. A la vez, y gracias al proceso de integración de su sistema informático de nutrición y dietética, está implementando un sistema de atención personalizada que ofrecerá a un 80% de los pacientes, un sistema de elección de menús ‘a la carta’.

Seguridad alimentaria: un reto de futuro para el diseño de las cocinas

28-11-2018
El diseño higiénico de las cocinas industriales del futuro ofrecerá nuevos sistemas y soluciones para garantizar la seguridad alimentaria, pero también nuevos retos y problemas que implicarán un mayor compromiso del sector, que tiene que estar bien informado y preparado para lo que está por venir. Tendencias que ya han puesto en marcha sus primeros desarrollos, aunque todavía queda mucho camino por recorrer para la inmensa mayoría de las empresas.

‘Nutriplato’, premiado por promover una alimentación saludable

28-11-2018
El ‘Método Nutriplato’, desarrollado por el Hospital Sant Joan de Déu y Nestlé, gana el premio PAAS en el ámbito ‘Sanitario’ que otorga la Agencia de Salud Pública de la Generalitat de Catalunya. La iniciativa, pionera en Europa, tiene el objetivo de mejorar los hábitos alimentarios entre los niños de 3 a 12 años y ayudar a las familias a lograrlo.

Donación de alimentos; recomendaciones y aspectos legales en la Unión Europea

21-11-2018
Hoy en día se hace especial hincapié en la importancia del aprovechamiento de los recursos alimentarios y constantemente se plantean iniciativas para minimizar los alimentos que se tiran o como mejorar los procesos a través de la economía circular. Por ello, consideramos interesante recordar los criterios y recomendaciones que la Unión Europea plantea para efectuar adecuadamente donaciones de alimentos.

LAS RECETAS PARA MAYORES DE BEL FOODSERVICE

‘Ensalada de pasta con champiñones, aceitunas y crema de queso’

21-11-2018
Hace dos semanas, Bel Foodservice nos presentó en su sección de recetas para los menús escolares, una elaboración basada en la pasta, un producto muy versátil que encanta a los más pequeños; hoy seguimos con el mismo producto pero adaptado a las necesidades de las personas mayores.

Conoce mejor las firmas que han apostado por la cuarta edición del CRC

14-11-2018
Como hacemos todos los años, queremos dedicar un ‘gracias’ especial a todas las empresas que, de una manera u otra, apoyan el ‘Congreso de Restauración Colectiva’; todas ellas firmas líderes en sus campos, que valoran la importancia de que exista un evento nacional como éste donde poder unir fuerzas para cohesionar el sector de la restauración social y colectiva, y así poder trabajar juntos para darle visibilidad, reconocimiento y posicionarlo en el lugar que se merece.



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