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Seminario sobre economía circular en restauración

14-11-2018
Barcelona Restaurantes Sostenibles en colaboración con el Ayuntamiento de Barcelona celebrarán el próximo 20 de noviembre el I Simposio internacional sobre restauración y economía circular; aunque más centrado en la restauración comercial, la organización abre sus puertas también a la restauración social y colectiva.

Diseño y gestión de cocinas (3ª edición)

01-11-2018
Díaz de Santos ha publicado la tercera edición del libro Diseño y gestión de cocinas: manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración; una obra de consulta práctica, imprescindible para todos aquellos profesionales que, de un modo u otro, están implicados en este sector del diseño e instalación de cocinas profesionales.

El curso Pioneros en restauración sostenible se abre a la RC

10-10-2018
Fruto de la buena respuesta que tuvo el pasado año la primera edición de las sesiones formativas Pioneros en restauración sostenible, el próximo 22 de octubre se inicia un segundo ciclo compuesto de cinco cursos que, como novedad, se abre y dirige también al segmento de la restauración social y colectiva.

Alícia organiza una jornada sobre alimentación y mayores

25-07-2018
Los próximos 21 y 22 de septiembre se celebrarán en Fundació Alícia las I Jornadas profesionales de alimentación para un envejecimiento saludable; un punto de encuentro para la restauración colectiva, industria alimentaria, agentes públicos, gestores sociosanitarios, etc. para examinar cómo trabajar conjuntamente y conducir la investigación, innovación y desarrollo de nuevos productos y servicios.

Recomendaciones para una restauración hospitalaria sostenible

13-09-2017
La organización Health Care Without Harm Europe ha presentado la versión española de su informe Alimentación fresca, saludable y sostenible: buenas prácticas en el sector sanitario europeo; un estudio que recoje algunas de las mejores experiencias y buenas prácticas en materia de alimentación saludable y sostenible en hospitales. El documento formula además, algunas recomendaciones respecto a la compra de alimentos sostenibles y la prevención y reducción de residuos alimentarios.

Consejos de nutrición y culinarios en caso de tratamiento del cáncer

27-02-2018
Fundació Alícia y el Institut Català d’Oncologia han trabajado conjuntamente en una serie de guías sobre recomendaciones dietético-culinarias en el tratamiento del cáncer. Hoy os dejamos información sobre la última relativa al tratamiento de cáncer de cabeza y cuello, la número cuatro de la colección.



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