Conseguir reuniones y convenciones más saludables, pasa por tener en cuenta la alimentación y las posibilidades de actividad física en la fase previa de organización. Tender hacia pausas activas para contrarrestar la inactividad, ofrecer raciones más pequeñas o pensar cómo aprovechar los alimentos sobrantes son algunas de las recomendaciones para unas mejores reuniones.

El Departament d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural (DACC) de la Generalitat de Catalunya, en colaboración con diversas entidades y empresas del sector ha presentado recientemente tres guías sectoriales de prevención del despilfarro alimentario (en cocinas centrales y catering, sector sociosanitario y comedores escolares). Tras las jornadas de presentación, el departamento está programando diversas formaciones online dirigidas a todas las empresas y profesionales que gestionan los servicios de comida en cualquiera de esos tres ámbitos. Actualizamos este artículo con las fechas de septiembre.

Casa Árabe en Madrid acogió la presentación del nuevo título de ‘Chef halal’ de la Escuela de Hostelería de Salamanca; la formación está organizada por dicha escuela en colaboración con la Embajada de Malasia en España, Icesco (Organización del Mundo Islámico para la Educación, la Ciencia y la Cultura) y Peace City World. ‘Chef halal’ tiene una inserción laboral del 100% y cuenta con una certificación reconocida a nivel internacional.

Fundación La Caixa lanzó el pasado 15 de junio un ‘Glosario sobre edadismo’, con el fin de hacer reflexionar y que dejen de utilizarse ciertas palabras y expresiones discriminatorias. El glosario reúne palabras y expresiones edadistas recopiladas gracias a la participación de cientos de profesionales y ahora se pone a disposición de todas las personas que desarrollen su labor con mayores, en hospitales y centros sociosanitarios.

La Federación de Asociaciones de Celiacos de España, la Asociación de Intolerantes a la Lactosa de España, la Asociación de Afectados por Intolerancia Hereditaria a la Fructosa, la Asociación Española de Personas con Alergias a Alimentos y Látex y la Asociació Multialergia, Dermatitis Atópica y Asma han desarrollado un cartel-guía con el objetivo de concienciar sobre la importancia que tiene la seguridad alimentaria para las personas que sufren reacciones adversas a alimentos.

El pasado 9 de mayo, el Hospital Sant Pau de Barcelona acogió la presentación oficial de la ‘Guía para la prevención y reducción del desperdicio alimentario en hospitales y residencias geriátricas’; un manual impulsado por el Departament d'Acció Climàtica de la Generalitat de Catalunya, con el objetivo de brindar apoyo al sector para promover el aprovechamiento de alimentos. El documento sienta las bases para diseñar e implementar un plan de prevención del desperdicio en centros sociosanitarios.