FormainnovaBio (empresa de formación dedicada exclusivamente al ámbito de la hostelería y la restauración) ha lanzado un nuevo curso bajo el título Nuevos menús para nuevos clientes (o cómo diferenciarse de los demás a través de una oferta de alimentos saludables).

Para garantizar el éxito de un montaje de catering es preciso que los recursos materiales y humanos se gestionen de la forma correcta, con el fin de obtener los resultados previstos. El manual Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering ofrece las claves para que eso sea sí.

El próximo martes 24 de febrero tendrá lugar en Salamanca una jornada de información y sensibilización en materia de alérgenos alimentarios, dirigida a restauración y colectividades, y a raíz de la entrada en vigor, el pasado 13 de diciembre, de la aplicación del Reglamento UE 1169/2011.

El pasado 13 de diciembre entró en vigor el Reglamento UE 1169/2011 que obliga a colectividades y restaurantes a ofrecer información sobre los alérgenos, siendo las empresas operadoras las responsables de garantizar la veracidad de la misma. De ahí la importancia de que todas las personas que intervengan en el proceso cuenten con una buena formación para evitar problemas con la contaminación cruzada.

El pasado 19 de noviembre Basque Culinary Center acogió un seminario sobre la gestión de gastos generales y eficiencia energética, en colaboración con la asociación Anta y en el marco de sus actividades relacionadas con análisis de tendencias y nuevos negocios en hostelería.