Para la celebración de la ‘III Jornada profesional de alimentación para un envejecimiento saludable’, Fundació Alícia ofrece un programa que ha convocado a expertos de diferentes ámbitos que abordarán temas como los hábitos, tendencias de consumo, innovación actual en servicios de restauración colectiva y nuevos productos. Un día de sesiones para debatir y analizar cómo hacer frente a las necesidades de una sociedad que envejece rápidamente.

El Instituto de Estudios del Huevo ha publicado el documento “100 Preguntas sobre el huevo”. Su objetivo es recopilar las cuestiones que llegan más frecuentemente a la institución sobre la producción, datos estadísticos, comercialización, seguridad alimentaria, cocinado o consumo de dicho producto, básico en la alimentación.

Cresca-UPC y Fundació Alícia han organizado una jornada bajo el título ‘Eficacia y seguridad en disfagia. Alimentación, textura modificada y calidad de vida’, para actualizar conocimientos respecto a la importancia de la detección y el tratamiento de la disfagia orofaríngea (DO). La sesión contará con la participación de diversos médicos y dietistas en la parte teórica, y finalizará con una demostración práctica sobre estrategias culinarias para una alimentación de textura modificada de calidad.

Un año más, con motivo del día de Sant Jordi 2022, os ofrecimos un recopilatorio de algunas guías y libros profesionales de los que sacamos información en el último año y que consideramos pueden ser de interés para el sector (este año con bastantes novedades relacionadas con el tema de la disfagia). Os seguimos animando, además, a que os hagáis con un ejemplar de ‘El libro negro de la seguridad alimentaria en cocina’ de Félix Martín.

Con motivo de la celebración del Día Mundial contra el Cáncer (4 de febrero), recordamos las guías de Fundació Alícia con recomendaciones dietético-culinarias a tener en cuenta durante el tratamiento del cáncer. El objetivo de todas ellas es facilitar información rigurosa, práctica y comprensible sobre las pautas de alimentación y nutrición a seguir, durante el tratamiento de esta enfermedad. Por el momento se han publicado siete guías, la última de ellas dedicada al cáncer de próstata.