Garúa y DiDeSur han trabajado una guía educativa sobre alimentación sostenible y saludable para profesores de educación infantil y primaria, que incluye 12 actividades para fomentar el comercio justo y la soberanía alimentaria en las aulas. La guía se alinea con la nueva Ley educativa (LOMLOE) y será implementada en algunos colegios de Castilla la Mancha.

La legislación europea sobre materiales plásticos en contacto con alimentos, con un enfoque creciente en sostenibilidad y seguridad, afecta a toda la industria alimentaria. La complejidad radica en la composición, restricciones de sustancias y pruebas de migración. Cristina Larraz, formadora de Adesa, nos ayuda a entender los entresijos de esta legislación.

El 14 de noviembre se llevará a cabo en Barcelona un taller sobre compra pública alimentaria responsable. La formación está dirigida a técnicos/as y juristas de los servicios de restauración a colectividades y el objetivo es compartir conocimientos prácticos para hacer de la compra pública alimentaria una herramienta estratégica que transforme los sistemas alimentarios e impacte positivamente en nuestro entorno y bienestar.

Conseguir reuniones y convenciones más saludables, pasa por tener en cuenta la alimentación y las posibilidades de actividad física en la fase previa de organización. Tender hacia pausas activas para contrarrestar la inactividad, ofrecer raciones más pequeñas o pensar cómo aprovechar los alimentos sobrantes son algunas de las recomendaciones para unas mejores reuniones.

El Departament d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural (DACC) de la Generalitat de Catalunya, en colaboración con diversas entidades y empresas del sector ha presentado recientemente tres guías sectoriales de prevención del despilfarro alimentario (en cocinas centrales y catering, sector sociosanitario y comedores escolares). Tras las jornadas de presentación, el departamento está programando diversas formaciones online dirigidas a todas las empresas y profesionales que gestionan los servicios de comida en cualquiera de esos tres ámbitos. Actualizamos este artículo con las fechas de septiembre.