Para las industrias agroalimentarias es fundamental vigilar la eficacia de los sistemas de saneamiento y verificarlos periódicamente. Buscando la prevención y el mantenimiento de entornos higiénicos, seguros y operativos, ACO ofrece el DSA (Drainage System Assessment), para controlar el estado de los drenajes.

El pasado 24 de junio, el equipo directivo de FoodVac recogió el Crystal taste award 2019, por su ‘Secreto de cerdo ibérico a baja temperatura’; el premio certifica que el producto ha sido calificado de ‘Excepcional’, según la evaluación realizada a ciegas por más de 200 jueces internacionales, durante los tres últimos años.

La firma alemana Erlenbacher reinventa, con un nuevo formato alargado, sus clásicas ‘Tarta de mantequilla’ y de ‘Tarta crujiente con crema de pudin’. Las nuevas porciones en tiras se adaptan mejor a las necesidades de todos los comensales en diversos momentos del día y ofrecen una una larga resistencia en el mostrador.

Chef’eco, la marca francesa especializada en muebles para separar residuos, ha lanzado un nuevo diseño que permite controlar y monitorizar los restos orgánicos mediante una pantalla táctil, y un software. El nuevo equipamiento analiza los resultados mensuales para poder implementar estrategias de prevención del despilfarro.

La empresa Temp-Rite ha presentado en España el ‘Temp-Classic Pro’, un nuevo carro termorrefrigerado tipo buffete; un equipo especialmente adecuado para el servicio de comidas en multiporción en centros sociosanitarios, escuelas, comedores colectivos y catering de eventos.

El Centro Monegasco para el Cuidado de Especies Marinas (CMSEM), accesible desde el Museo Oceanográfico de Mónaco y que abrió sus puertas recientemente, ha elegido las fuentes de agua de la compañía Canaletas para su nueva ampliación.

La ‘VarioCookingCenter’ de Rational es el equipo multifuncional perfecto para aquellos profesionales que se preocupan por sus escandallos y quieren ahorrar en costes tanto energéticos como operativos, teniendo en cuenta la eficiencia energética y la sostenibilidad.

Nestlé ha resultado ganadora absoluta de los Randstad Award 2019, otorgados por la empresa de recursos humanos Randstad, que identifica a las grandes compañías más atractivas para trabajar. Los premios se basan en los resultados del Randstad employer brand research, el estudio independiente más representativo sobre employer branding.

El pasado 23 de abril el buque ‘The World’, uno de los cruceros más exclusivos del mundo, recaló en Navantia para someterse a una reforma para modernizar sus instalaciones. El astillero ha contado con Kitchening para el alquiler de un conjunto modular de cocina y comedores, para albergar, durante la parada, a la tripulación del buque.

Por tercer año consecutivo, Erlenbacher Backwaren ha recibido el premio Star award de oro, otorgado por la revista alemana Tophotel, gracias a sus seis tartas de la línea ‘Casual cakes’; seis especialidades ligeras, saludables, elaboradas con nuevos ingredientes y un aspecto informal y tentador.

La empresa valenciana FoodVac celebra una década, tal como indica su lema, ‘cocinado lento para que sirvas rápido’; está presente en una docena de países gracias un portafolio de más de una treintena de especialidades (carnes, pescados y postres) sin gluten, cocinadas al vacío y sin conservantes químicos.

Rational no solo se preocupa de ofrecer la mejor solución técnica para la cocción de alimentos, sino que va más allá y ofrece un servicio post-venta que marca la diferencia; con un soporte de 360º al que poder acceder de multitud de formas, el chef se siente seguro y acompañado en todo momento.

La gama ‘Sanivap’ de desinfección de alto nivel, garantiza su eficacia y asegura una limpieza óptima tanto en cocinas (cocinas centrales, cocinas, almacenes y vehículos de transporte de comida y alimentos) como en dependencias hospitalarias (quirófanos, habitaciones, ambulancias, suelos y paredes).

¡El ser humano es capaz de recordar hasta el 35% de lo que huele! El uso de ambientadores de mala calidad ‘disfraza’ los malos olores y generan un clima cargado de sustancias químicas poco beneficioso para la salud. G2Green trabaja para proporcionar soluciones sostenibles a través del uso materias primas de origen biológico.

Ya se trate de restauración organizada, catering o restauración colectiva, los comensales son cada vez más exigentes. Es imprescindible, hoy en día, buscar un equilibrio entre el placer y la salud. Por ello Erlenbacher ha lanzado dos nuevas especialidades de la gama ‘PlacerPlus’, la gama más healthy de la firma alemana.