Compass Group colabora en la formación profesional de jóvenes con diversidad funcional

Compass Group colabora en la formación profesional de jóvenes con diversidad funcional

04-12-2022

Compass Group vuelve a mostrar su respaldo a iniciativas de inclusión educativa, laboral y social firmando un convenio de colaboración con el Colegio de Educación Especial Instituto San José, en Madrid, del Hospital Fundación San José (OHSJD) para lanzar el ciclo oficial de Operaciones Básicas de Cocina.

El ciclo formativo Operaciones Básicas de Cocina, de dos años de duración, está dirigido a jóvenes de entre 16 y 20 años cuyas necesidades educativas especiales estén asociadas a condiciones personales de diversidad funcional. Los diez alumnos que actualmente están cursando esta primera edición son los beneficiarios directos del convenio de colaboración firmado entre la empresa Compass Group y el Colegio de Educación Especial Instituto San José, en Madrid, del Hospital Fundación San José (OHSJD).

Con la firma del convenio de colaboración, la compañía Compass Group vuelve a mostrar su respaldo a iniciativas de inclusión educativa, laboral y social. El ciclo académico forma parte de los Programas Profesionales de Modalidad Especial (PPME) que se ofertan por primera vez en el Colegio de Educación Especial San José en este curso 2022/2023.

El saber culinario de los alumnos

El acto de presentación de este Programa Profesional Módulo Especial tuvo lugar en el aula taller de cocina de la escuela, que está situada en las instalaciones de la empresa Compass, en concreto en sus cocinas centrales. Los asistentes pudieron degustar platos elaborados por los propios alumnos del nuevo ciclo académico.

Objetivo general y competencias

El objetivo general y las competencias a adquirir con la obtención de este título consisten en realizar con autonomía las operaciones básicas de preparación y de conservación de elaboraciones culinarias sencillas en el ámbito de la producción en cocina. Asimismo, se contempla la correcta preparación y presentación de alimentos y bebidas en establecimientos de restauración y catering, con la asistencia en los procesos de servicio y atención al cliente.

Enseñanza normalizada, inclusiva y motivadora

Esta opción educativa permitirá a los jóvenes con diversidad funcional recibir sus enseñanzas en un entorno normalizado, inclusivo y motivador. Además, los contenidos se adaptan a las necesidades del alumnado, y cabe destacar asimismo que se presta especial atención a la orientación práctica de la formación y al fomento del trabajo en equipo.

Destinatarios del ciclo oficial Operaciones Básicas de Cocina

Esta formación está destinada a jóvenes con necesidades educativas especiales asociadas a condiciones de diversidad funcional. Además, se requiere que no permitan su integración en la FP Básica, que tengan entre 16 y 20 años, y que no estén en posesión del título de la ESO o de FP.

Valoración desde Compass Group Iberia y desde la Fundación Instituto San José

Fernando Pascual, director general de Compass Group Iberia, ha declarado que“en Compass Group nos dedicamos a dar de comer en muchos sitios como empresas, colegios, residencias y en hospitales; y además, tenemos un propósito que es hacerlo influyendo positivamente en la vida de los demás a través de la alimentación.”

“Cuando nos llegó la oportunidad de colaborar en la creación de una escuela de hostelería para un colectivo tan especial como este, de la mano de la Fundación San José, no dudamos en aportar nuestro granito de arena en este proyecto. Desde Compass Group hemos hecho una humilde colaboración cediendo parte de nuestro espacio, y aportando nuestra dilatada experiencia en la elaboración del programa formativo. Solo puedo estar agradecido por la oportunidad que nos habéis dado de colaborar y desearos mucha suerte.”

Ricardo Sanchis, director gerente de la FISJ ha señalado “aunque solo llevamos en marcha dos meses y medio, podemos afirmar que este nuevo ciclo formativo no solo ha supuesto lanzar unos estudios muy atractivos para los jóvenes, sino que también está siendo un ejercicio muy importante de convivencia y una experiencia única para alumnos, profesionales y familias, que están viviendo el día a día de forma diferente, a través de la cocina.”

Además, Sanchís ha destacado que “gracias a este tipo de colaboraciones entre entidades de diferentes sectores, podemos resaltar el papel fundamental que trasladamos a la sociedad a través de este ciclo formativo, al ser posible integrar a personas con discapacidad en el sector de la restauración, iniciativa atrevida con sentido y formación, ya que esta modalidad implica trabajar con elementos peligrosos como el fuego, y útiles de cocina delicados.”

Este proyecto cuenta con el respaldo de la Consejería de Educación de la Comunidad de Madrid y se lleva a cabo gracias a la colaboración entre la Fundación Instituto San José y Compass Group España, que se convierte así en socio educativo.

Compass Group España y la Orden de San Juan de Dios, a la que pertenece la Fundación San José, mantienen una estrecha relación a través de la cual el grupo de restauración presta el servicio de gastronomía en más de 12 centros de la orden por toda España. Por su parte, más de 60 años de andadura avalan al Colegio de Educación Especial San José, que se ha convertido en un referente en educación para personas con diferentes capacidades.

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