Las decisiones que se toman en la compra pública de alimentos tienen enormes implicaciones que van mucho más allá de las consecuencias económicas inmediatas. Porque esos alimentos pueden marcar la salud de buena parte de la sociedad, pero también porque el enorme volumen de dinero que se mueve en esas compras puede marcar muchas diferencias.

El congreso de seguridad alimentaria Barcelona Biofilm Summit, que celebró su cuarta edición el pasado jueves 10 de noviembre en formato digital, analizó la problemática que representa la presencia de biofilms en las plantas de producción y elaboración de alimentos y bebidas. El debate planteó nuevos métodos de control y gestión del riesgo que representa su presencia, dada la dificultad de erradicarlos con sistemas de higiene convencionales.

Vivaz, la marca de seguros de salud de Línea Directa Aseguradora, ha publicado su informe ‘Percepción vs realidad en los hábitos de alimentación de los españoles: análisis de la percepción de la calidad de la dieta de la población frente a la realidad de sus hábitos de dieta, cocina y compra’; un análisis elaborado a través de una encuesta a más de 1.700 personas, y con el asesoramiento de Juan Revenga, uno de los nutricionistas más reconocidos de España.

La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) celebró en Madrid la segunda edición del foro ‘Nutrición Sensata’. Profesionales de la nutrición, la actividad física, la sociología y la comunicación compartieron conocimientos sobre la alimentación y los estilos de vida saludables; nuevos escenarios a tener en cuenta por parte de las colectividades a la hora de desarrollar futuros servicios y productos.

No hay soluciones mágicas para transportar alimentos sin perjudicar al planeta; lo único cierto es que el mejor residuo es el que no se genera y que tenemos que huir de la lógica del usar y tirar como si fuera un demonio devorador de todo lo que más nos gusta. Dicho esto, es verdad que hay envases con menor huella ecológica. Isabel Coderch nos cuenta en este artículo las diferencias entre RPET y PLA.

El grupo hospitalario HLA y la empresa Celi&Go Libertad Sin Gluten han recibido el Premio Face 2021, otorgado por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España, al proyecto más innovador por el trabajo conjunto que han realizado en pro de la inclusión alimentaria con la introducción de las bolsas anticontaminación cruzada.