La industria de platos preparados diseña envases seguros, prácticos y que incluyan materiales reciclados, reciclables o, incluso, compostables o reutilizables. Los envases son un elemento importante en la industria alimentaria, pues garantizan que un alimento es seguro para su consumo, evitando tanto el crecimiento de microorganismos potencialmente dañinos, como el deterioro del producto o la contaminación cruzada, perjudicial para las personas con alergias o intolerancias.

El proyecto europeo ‘Fodiac’ (Food for diabetes and cognition, Alimentos para la diabetes y la cognición) quiere diseñar una solución dietética para tratar la diabetes tipo 2 y mitigar la disfunción cognitiva entre las personas mayores. Para ello investiga tecnologías para la extracción y formulación de alimentos funcionales y utiliza nanotecnología para mejorar la calidad de los alimentos para las personas mayores.

La implementación de sistemas alimentarios sostenibles es una prioridad para la UE (Unión Europea). Actualmente están trabajando en una propuesta de Reglamento que integre la sostenibilidad en todas las políticas centradas en la alimentación. En este sentido han publicado una Opinión Científica con recomendaciones para conseguir que los consumidores coman de una manera más saludable y sostenible.

Los salones Organic Food & Eco Living Iberia se han afianzado como ferias de referencia para el sector ecológico en España y Portugal. A poco más de un mes de su clausura en Ifema Madrid, la organización ya trabaja al 100% en la edición de 2024. Uno de los objetivos es seguir creciendo internacionalmente para lo que tienen ya confirmada la participación de Japón.

La Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac) lleva 40 años representando, defendiendo y promocionando la industria española del equipamiento para hostelería a nivel nacional e internacional. Tras estas cuatro décadas de actividad, la federación da el año que viene un paso adelante y organiza, junto a Ifema Madrid, la feria Guext, el Salón Internacional de Proveedores y Servicios para el sector Hospitality.

Casa Árabe en Madrid acogió la presentación del nuevo título de ‘Chef halal’ de la Escuela de Hostelería de Salamanca; la formación está organizada por dicha escuela en colaboración con la Embajada de Malasia en España, Icesco (Organización del Mundo Islámico para la Educación, la Ciencia y la Cultura) y Peace City World. ‘Chef halal’ tiene una inserción laboral del 100% y cuenta con una certificación reconocida a nivel internacional.