La publicación de Aenor ‘Presente y futuro de la seguridad alimentaria en restauración colectiva’ recoge una visión de lo que son los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria en el ámbito de la restauración colectiva.

Nutrición y alimentación en el ámbito escolar no es una obra nueva pero sigue siendo una herramienta de enorme utilidad para ayudar a los comedores escolares y centros educativos, para que su organización y menús sean lo más correctos, idóneos y saludables posibles.

Barcelona Degusta ha cerrado las puertas de su quinta edición con gran éxito de público. Más de 28.000 personas se han acercado al recinto Montjuïc de Fira de Barcelona para descubrir y degustar nuevos productos y aprender cómo cocinan los grandes chefs. Se han celebrado más de 90 actividades que han contado con la presencia de 27 cocineros que suman 10 estrellas Michelin.

En los temas relativos a la nutrición no vemos tendencias de interés tan marcadas como en el caso de la seguridad alimentaria y los comedores escolares aunque sí podemos decir que, por encima de las demás, son las noticias relacionadas con la nutrición infantil las que más interés despiertan.

La semana pasada se celebró en Madrid, y como antesala de las XIX Jornadas internacionales de nutrición práctica, una jornada que llevó por título Alimentación y salud de los escolares: a la búsqueda de soluciones. El evento reunió a 170 profesionales de la nutrición para debatir sobre la condición nutricional de los estudiantes y detectar sus posibles problemas alimentarios.

La mandarina no es sólo una fruta saludable de menor tamaño que las naranjas, y más dulces que éstas. Por su facilidad a la hora de pelarlas, las mandarinas son ideales a cualquier hora, y al igual que otras numerosas frutas, nos proporcionan muchas ventajas. Sus propiedades suponen una sana alternativa a los productos envasados, por ejemplo para la merienda de los más pequeños.