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Servicios Hosteleros a Colectividades participa en la campaña ‘Legumbres de calidad del país’

Servicios Hosteleros a Colectividades participa en la campaña ‘Legumbres de calidad del país’

13-11-2019

Por segundo año consecutivo, Servicios Hosteleros a Colectividades (ShC) participará en la campaña de legumbres de calidad que organiza Mensa Cívica entre los días 18 y 22 de noviembre. El objetivo de este proyecto es promover un mayor consumo de alimentos proteicos de origen vegetal basado en las clásicas legumbres de nuestra dieta tradicional y su aporte nutricional (ricas en fibra alimentaria, hidratos de carbono complejos, proteínas y varios micronutrientes y fitoquímicos).

Se trata de una iniciativa ligada al esfuerzo por lograr una dieta sostenible y luchar por una Política Agraria Común (PAC) más verde, que asegure la producción de legumbres de calidad en alternancia con cultivos cerealistas, disminuyendo con ello la carga de nitratos en la agricultura (que contaminan nuestras aguas y emiten gases de efecto invernadero y amoniacales). El año pasado participaron en esta campaña 101.015 comensales de 584 centros de toda España.

Las legumbres que proceden de nuestras DOPs, IGPs, o bien de la agricultura ecológica o de montaña, producidas en nuestro país, tienen beneficios para una agricultura más sostenible y un mejor medio ambiente, dado su papel activo positivo en el ciclo del nitrógeno y la mitigación del cambio climático y la mejora de la biodiversidad. La campaña incluye también, excepcionalmente, legumbres locales o regionales que hayan iniciado un camino hacia esa diferenciación en favor de la calidad homologada por la Unión Europea (y siempre y cuando asuman el compromiso de avanzar hacia la calidad y la sostenibilidad de las producciones).

Por este motivo, Servicios Hosteleros a Colectividades (ShC) ha programado lentejas ecológicas y guisantes nacionales para los días 20 y 22 de noviembre. Las lentejas castellanas que utilizan en sus menús proceden de agricultura ecológica y son proporcionadas por Gumendi, empresa situada en Lodosa, Navarra, especializada en la producción y distribución de productos ecológicos. Los guisantes son también producto nacional. Fuera ya de los días de campaña, que se extenderán desde el 18 al 22 de noviembre, la compañía programa legumbres entre 7 y 8 días al mes, lo que representa cerca del 40% de los primeros platos de los menús. Por otro lado, Mensa Cívica ha desarrollado una serie de materiales didácticos para que los niños y niñas que disfrutan del servicio de ShC, puedan conocer mejor qué son las legumbres y cuáles son sus propiedades.

Este proyecto está enmarcado en la estrategia de sostenibilidad de ShC, en la que se incluyen otras iniciativas como ‘Residuos Cero’, que se viene impulsando desde hace años en el municipio de El Boalo; ‘ShC en Verde’, que tiene el objetivo de reducir el uso de plásticos en el servicio; la certificación del CEIP Josefina Carabias en el proyecto ‘Del campo al cole’; la participación en el programa ‘Apadrina un pingüino’ del Ejército de Tierra; o la certificación ISO 14001 en gestión ambiental.

Los profesionales de Servicios Hosteleros a Colectividades (ShC) son conscientes de que la única manera de garantizar un futuro adecuado para los niiños y niñas es fomentando medidas que vayan orientadas, no solo a mejorar su alimentación, que es el objetivo fundamental, sino también a conservar el planeta en el que viven.

Contacta con ShC o accede a su web a través de nuestro directorio de empresas.


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