La AEHH organiza un concurso nacional de cocina para el ámbito sociosanitario

10-02-2016

La Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH) ha convocado para el próximo 13 de mayo, el II Concurso nacional de cocina para profesionales del ámbito hospitalario y sociosanitario. El concurso es de ámbito nacional y se celebrará en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid.

A falta de bastantes días aún para que se cierre el plazo de inscripción de los participantes, José Luis Iáñez, presidente de la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH) nos confirma que el concurso supone ya un éxito de convocatoria por las cantidad de inscripciones recibidas. El Concurso nacional de cocina sociosanitaria cuenta con un precedente que tuvo lugar también en Madrid hace unos años.

Para poder participar en el certamen, y como requisito principal e indispensable, se requiere ser un/a profesional perteneciente a un centro hospitalario o sociosanitario del estado Español, público o privado, con categoría de cocinero/a o jefe/a de cocina y estar en activo en el momento de la convocatoria; además, cada concursante podrá estar acompañado/a de un ayudante que deberá, obligatoriamente, pertenecer a su equipo de trabajo habitual.

El día del evento cada concursante deberá elaborar cuatro raciones de un menú completo (primer plato, segundo plato y postre) utilizando unos alimentos concretos: verdura como ingrediente principal del primero; pollo campero como ingrediente principal del segundo; y un lácteo como ingrediente principal del postre.

Cada concursante debe remitir por correo certificado a la Secretaría de la AEHH, la ficha técnica de su plato y ficha nutricional del mismo antes del viernes, 22 de abril. Este plazo será improrrogable y el requisito será condición sine qua non para la admisión en el concurso. La organización del concurso facilitara todos los ingredientes en base a la ficha técnica facilitada por los concursantes.

El jurado de esta edición estará compuesto por cuatro jefes de cocina, socios de la AEHH, profesionales del ámbito de la restauración colectiva y un profesional acreditado de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid; los aspectos que tendrán que valorar serán la presentación, el sabor, la limpieza en el trabajo y la adecuación del plato a la dieta hospitalaria.

En total se otorgarán cuatro premios (1º premio: trofeo y cheque 700€, 2º premio: trofeo y cheque 400€, 3º premio: trofeo y cheque 200€ y 4º premio: trofeo), y los cuatro concursantes galardonados ejercerán de jurado en la siguiente edición.

– Inscripciones y más información.

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