03-09-2018
Este mes se celebrará un año más el Día Internacional de Concienciación sobre el Ruido (26 de abril). El ruido es uno de los riesgos más frecuentes que concurren en las cocinas profesionales y nuestro colaborador, José Martín, nos sintetiza en este artículo los problemas de ruido que suelen generarse concretamente en la zona de lavado en las grandes cocinas y sus posibles soluciones.
El ruido es uno de los riesgos más frecuentes que concurren en las cocinas profesionales (tanto si son cocinas centrales como si no). En las instalaciones pueden llegarse a producir problemas ocasionados por el ruido en casos como: el funcionamiento simultáneo de varios aparatos; el incorrecto funcionamiento de alguno de ellos; instalaciones deficientes, etc.
Aunque cada instalación es diferente, se dan una serie de circunstancias que habitualmente son comunes en todas las cocinas. En el caso de este artículo vamos a analizar concretamente los problemas de contaminación acústica que se generan en la zona de lavado y sus posibles soluciones.
Los problemas