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Texturas modificadas

26-11-2014
Un 45% del total de las personas institucionalizadas con más de 75 años de edad sufren disfagia; en estos casos, la adaptación de las texturas de los alimentos es un factor clave para mejorar su calidad de vida, evitar una malnutrición y prevenir la deshidratación. Lamentablemente en algunos centros, los menús triturados todavía presentan texturas desagradables, colores muy monótonos y sabores irreconocibles.

Los mayores aceptan bien los nuevos alimentos

04-11-2014
La mitad de las personas mayores acepta de buen grado el consumo de nuevos alimentos, al mismo tiempo que exige que sean de calidad y respeten ciertos sabores tradicionales. Esta es una de las conclusiones de un estudio realizado por Azti para descubrir las preferencias alimentarias de este grupo de consumidores, cada vez más numeroso.

‘E-menús’ para los pacientes en el hospital Povisa

22-10-2014
El centro vigués Povisa es el único hospital de España en poner a disposición de todos sus pacientes un sistema de elección de los menús a través de las pantallas táctiles personalizadas. La exposición del sistema, conocido como ‘e–menú’, ganó el premio a la ‘Mejor comunicación libre’ en el XVI Congreso nacional de hostelería hospitalaria celebrado en Sevilla entre los pasado 1 y 3 de octubre.

Atención especial a los pacientes con malnutrición

22-10-2014
En tercio de los pacientes que ingresan en el Hospital de Elda lo hacen con síntomas de malnutrición, algo que alarga la estancia hospitalaria y puede provocar complicaciones añadidas a las patologías. El centro ha puesto en marcha un servicio para ofrecer una atención nutricional personalizada a todos estos pacientes.

Los problemas nutricionales de las personas mayores

25-09-2014
El Servicio de Geriatría del Hospital San Juan de Dios de León, celebra los próximos 23 y 30 de octubre sus IV Jornadas de nutrición en geriatría. Nutrición y síndromes geriátricos, para reflexionar sobre los problemas nutricionales de las personas mayores.

Juan A. Alonso, Servicios Hosteleros de SARquavitae

17-09-2014
Juan Antonio Alonso, director de los Servicios Hosteleros de SARquavitae, nos explica en esta entrevista cómo tienen organizados en la compañía los servicios de restauración que ofrecen en todas sus residencias, centros de día y servicio domiciliario. El trato humano, la especialización y el enfoque de confort, son los tres pilares básico en los que se basa su actividad.



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