En el marco de la celebración del III Congreso internacional de salud pública y nutrición, celebrado el pasado 9 de noviembre en Canarias, se presentó la International Foundation of Mediterranean Diet para fomentar y garantizar la Dieta Mediterránea, y para preservar y reafirmar su valor como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

La obesidad y el sobrepeso pueden llegar a reducir la esperanza de vida hasta en 10 años. Prevenirla es una prioridad en salud. En la población infantil española, el índice de obesidad se sitúa ya en el 13,9%, y el de sobrepeso, en el 26,3%… un problema al que se tiene que poner freno con la colaboración de todos y, en la parte que les corresponde, de los comedores escolares.

El Observatorio de la Alimentación (Odela) está trabajando en la organización de su cuarto congreso internacional, que está previsto que se celebre en Barcelona dentro de un año y bajo el título: ‘Otras maneras de comer: elecciones, convicciones y restricciones’.

El pasado 1 de julio se clausuró en Madrid el proyecto de investigación en salud y alimentación, Henufood. Un proyecto que ha abierto las puertas a la aplicación de métodos científicos que posibilitan desarrollar nuevos ingredientes y alimentos con propiedades beneficiosas para la salud.

Con el objetivo de mejorar la calidad de vida de los pacientes con necesidades especiales, ISS Restauración ha desarrollado las cremas ‘T–Gusta’, una gama de dietas de textura modificada que conservan el sabor original. Las cremas se elaboran en la cocina de la residencia Torres Falguera de Terrassa, centro donde se testaron por primera vez y del que es director técnico Josep Datzira.

Con el verano llegan las altas temperaturas, los cambios de horarios, de rutinas… todo ello, en ocasiones, acarrea pequeños desórdenes en la alimentación que pueden afectar a la salud de los más pequeños. Scolarest ha preparado un decálogo de consejos para que los padres cuiden de forma correcta, de la alimentación e hidratación de sus hijos.