El año 2015 ha supuesto la continuación de la senda de la recuperación económica en España y, en este contexto, la industria de alimentación y bebidas ha consolidado su posición como primer sector industrial del país.

Magrama explicó en el marco de Madrid Fusión, el protocolo que se ha puesto en marcha para evaluar el desperdicio de alimentos en España (1.325,9 millones de kilos de alimentos anuales); se informó así mismo de la próxima presentación de una herramienta para auditar y medir la reducción del desperdicio de alimentos en los comedores escolares y de un estudio piloto sobre el desperdicio generado en los comedores colectivos.

El volumen de negocio derivado de la venta de platos preparados en el mercado español se situó en 2.450 millones de euros en 2014, un 1,7% más que en el año anterior, mientras que para el cierre de 2015 se estima un crecimiento de alrededor del 3%.

Tradicionalmente, turrones y mazapanes se degustaban en España y en los dos últimos meses del año; hoy se vende cada vez más fuera de temporada y más allá de nuestras fronteras. Tras años de crisis, el sector del turrón afronta estas fiestas con optimismo, consolidando su recuperación y reforzando su presencia internacional.

La consultoría internacional Mintel ha dado a conocer su informe Global food and drink market in 2016, del que se desprenden las doce tendencias fundamentales que impactarán sobre el mercado global de alimentación y bebidas el año que viene. La comida más natural, lo ecológico y la alimentación alternativa marcan el futuro en todo el mundo.

El ejercicio 2014 ha traído cifras positivas al sector español de equipamiento para hostelería y colectividades. Acostumbrados al crecimiento de su comercio exterior durante los últimos años, los fabricantes españoles han visto como el comercio interior ha despegado (+9%), lo que constituye un dato alentador para la recuperación económica del sector.