El 30 de mayo #GuexTour celebra su última parada antes de la celebración de la primera edición de Guext (18 al 21 de octubre). Más de un centenar de empresas fabricantes y proveedoras líderes del sector de la hostelería ya forman parte de este evento especializado en equipamiento para la hostelería. La gira de presentación ha pasado ya por Barcelona, Valencia, San Sebastián y Lucena (Córdoba).

La Generalitat de Catalunya se ha comprometido, a través de su conseller David Mascort, a apoyar el desarrollo del proyecto ‘Llotges de productes de proximitat de Catalunya’; una inciativa pensada para garantizar el consumo de productos de proximidad a todos los comedores de colectividades a la vez que para garantizar el futuro de la actividad agrícola y ganadera catalanas.

Con el empuje de las residencias para personas mayores y servicio a domicilio, el sector sociosanitario crece y cualquier solución ante los grandes retos que se le plantean pasa por la digitalización, la evolución de las texturas modificadas o el control de alérgenos. Más allá de eso, y en el centro de todo, la operativa de la distribución de menús que se complica con centros satélites, comedores asistidos y domicilios. A continuación, Rafael Lázaro nos ofrece algunas de las soluciones que aporta Dégerman para un servicio de comidas de calidad y seguridad alimentaria garantizada.