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Las colectividades también tendrán voz en el FHG Forum

16-09-2020
Como ya os informamos, entre los próximos 28 y 29 de septiembre, Fira de Barcelona organizará el FHG Forum, un evento que combinará la asistencia presencial con la retransmisión digital. Entre las diversas intervenciones, la de Antoni Llorens, presidente de la federación del sector de las colectividades, Food Service España, que participará en el bloque dedicado a hablar del presente y futuro del sector, uno de los más castigados por la pandemia.

Siete normas básicas para el control de las temperaturas

03-02-2019
Para asegurar la calidad en la elaboración de comidas, y que éstas sean seguras, es necesario mantener bajo control varios factores con el objetivo de evitar los peligros microbiológicos. Uno de los más significativos es la temperatura. En este artículo, extraído del libro ‘Diseño y gestión de cocinas’, de Eduardo Montes, se explican las siete normas básicas para no correr riesgos.

Consideraciones para el correcto uso de termómetros infrarrojos

27-08-2020
Los termómetros para medir la temperatura frontal a distancia que estamos viendo desde la aparición del virus SARS-CoV-2, y utlizando en multitud de centros de colectividades, son realmente muy prácticos y fáciles de usar; sin embargo, a la hora de elegir un modelo, es importante tener en cuenta algunas consideraciones básicas.

La industria de la alimentación y bebidas comprometida con la Agenda 2030

08-09-2020
Con motivo del quinto aniversario de la aprobación de los Objetivos de Desarrollo Sostenible por la Asamblea General de las Naciones Unidas, la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (Fiab) lanza una campaña para hacer visible el compromiso del sector con el cumplimiento de la Agenda 2030.

Nuevo reglamento sobre el etiquetado del origen de los alimentos

09-09-2020
El 1 de abril comenzó a aplicarse el Reglamento 775/2018 que regula el etiquetado del origen de los alimentos en la UE. Esta nueva normativa supone realizar una serie de cambios en el actual etiquetado de los alimentos, para evitar información engañosa o que pueda inducir a error.

Actuar frente al coronavirus en restauración colectiva

26-08-2020
Estamos superando ya el verano y parece que se van confirmando las peores expectativas con respecto a los ‘rebrotes’ y a la expansión de la pandemia por coronavirus en España; es necesario no desatender la influencia que esto pueda tener en la inocuidad alimentaria, sobre todo ahora, que se van a poner en marcha miles de cocinas que darán servicio a otros tantos comedores escolares en centros educativos de todo tipo.



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