El aeropuerto de Barcelona cuenta con el primer restaurante robotizado con inteligencia artificial

Miércoles, 05 de febrero 2025
El aeropuerto de Barcelona estrena ‘Self’, el primer restaurante robotizado con inteligencia artificial, ubicado en la zona comercial de la Terminal 1. ‘Self’ permite a los viajeros seleccionar, pagar y recoger sus pedidos de comida, mediante un sistema automatizado que utiliza un brazo robotizado con tecnología de visión artificial. Puede gestionar hasta seis pedidos simultáneamente y está enfocado en la eficiencia y la sostenibilidad y en transformar la experiencia de restauración en ruta.

El café premium refuerza su presencia en el vending y ya representa el 28%

Miércoles, 12 de febrero 2025
El ‘II Observatorio Mediterránea del vending’, revela que el café premium representa el 28% de las unidades vendidas en el sector, demostrando la madurez de esta categoría. El consumo de café premium se ha consolidado pero el clásico sigue dominando con el 57% de las ventas. Destaca un crecimiento en opciones innovadoras, como los cappuccinos de sabores, y una tendencia hacia el pago con tarjeta, aunque el pago en efectivo supera la mitad (54%).

Acellec y Cecot alertan: el proyecto de ley de ESS excluye a muchas empresas

Miércoles, 05 de febrero 2025
Acellec y Cecot instan al Govern de la Generalitat a revisar el texto del Proyecto de Ley de Economía Social y Solidaria para ampliar los criterios de inclusión y asegurar que la nueva norma fomente la expansión de un modelo económico más inclusivo y de calidad. En el texto prevalece la forma jurídica por encima de otras consideraciones y prevé ventajas en la contratación pública, perjudicando así el principio de libre competencia.

Alimentos rescatados por un euro: Rexcatering llega a Bellver de Cerdanya

Martes, 04 de febrero 2025
Bellver de Cerdanya (Lleida) se ha convertido en el primer municipio catalán en unirse a la red Rexcatering, un proyecto pionero para recuperar excedentes de comedores colectivos y combatir el despilfarro alimentario. En colaboración con la Fundación Residuo Cero Fundazioa y la PAA, el ayuntamiento ha inaugurado una máquina de vending solidaria en la Escola Mare de Deu de Talló, donde los alimentos sobrantes se venden por un euro simbólico.

El mercado español de alimentos congelados alcanza los 6.000 millones de euros

Martes, 04 de febrero 2025
El mercado de alimentos congelados en España cerró 2024 con un valor de 6.000 millones de euros, registrando un crecimiento del 2%. Los platos preparados y la patata prefrita lideraron el avance, con un aumento del 6%, mientras que la carne y los vegetales congelados también mostraron un crecimiento moderado. Sin embargo, las exportaciones cayeron un 9,3%, y el pescado y marisco congelado continuaron su tendencia a la baja. Los cinco mayores operadores acaparan el 23% del mercado.

El ‘croissant’, un producto de fama mundial, origen austriaco y etimología francesa

Jueves, 30 de enero 2025
El pasado 30 de enero se celebró el Día Internacional del Croissant, un producto cuyo origen está en Austria, aunque la etimología del nombre es francesa. El croissant es una de las piezas de bollería más apreciadas en el mundo y, aunque tiene muchas versiones, el secreto de los mejores croissants está en la masa y en conseguir la textura perfecta. La capa externa tiene que crujir al morderla, mientras la interior tiene que ser esponjosa y el sabor debe ser equilibrado.


Copyright © Restauración Colectiva 2025 / Versión 2.0 / Todos los derechos reservados
Aviso legal y política de privacidad / Contacta con nosotros / Suscríbase / Desuscribir / Preferencias Cookies - See more at: https://www.restauracioncolectiva.com/