27-05-2024

Funciones: Organizar, dirigir y coordinar el personal a tu cargo, formaciones, supervisar la ejecución de las diversas tareas. Desarrollar elaboraciones, garantizar el cumplimiento de los menús definidos y las fichas técnicas, implementar las buenas prácticas. Realizar inventarios, controlar el estado de las mercancías, planificar y ejecutar los pedidos de compra, supervisar la recepción y el estado de los pedidos, su conservación y almacenamiento. Mantener la interlocución in situ con el cliente. Garantizar la rentabilidad de las compras y optimizar los de los recursos disponibles.
Empresa: Serunion.
Lugar de trabajo: Madrid.
Requisitos: Valorable disponer de formación en hostelería y turismo, dietética y nutrición y/o seguridad alimentaria. Conocimientos de gastronomía y experiencia en restauración colectiva, experiencia con APPCC's, realización de inventarios , escandallos, fichas técnicas y dominio en la gestión de costes. Acostumbrado/a a trabajar con altos volúmenes de comensales y la gestión de cocinas y de equipos de trabajo (600 comensales diarios). Experiencia en gestión directa de equipos de trabajo con alto nivel de rendimiento. Liderazgo. Habilidades comunicativas. Orientación a resultados. Responsabilidad. Empatía. Orientación al negocio. Autocontrol. Gestión de equipos.
Se ofrece: Contrato indefinido. Jornada completa de lunes a viernes. Incorporación inmediata.
Más información: Jefe/a de cocina colectividades.