Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. OK | M谩s informaci贸n

S贸lo el negocio de los hospitales privados mantuvo la tendencia alcista en 2012
 

S贸lo el negocio de los hospitales privados mantuvo la tendencia alcista en 2012

19-02-2013

Seg煤n el estudio Hosteler铆a y colectividades, de DBK, el volumen de negocio de los sectores de residencias para la tercera edad, hoteles, restaurantes y catering decreci贸 en 2012, mientras que s贸lo aument贸 el de los hospitales privados

Tal como concluye el recientemente publicado estudio de DBK, el volumen de negocio de los hospitales privados, no ben茅ficos, se situ贸 en 6.220 millones de euros en 2012, con un incremento aproximado del 2%, siendo el 煤nico de los sectores analizados en el informe 鈥淓l Mercado de Hosteler铆a y Colectividades鈥 que mantuvo una tendencia alcista. Por el contrario, la facturaci贸n de las empresas gestoras de residencias para la tercera edad disminuy贸 un 3%, hasta los 2.400 millones; y el mercado de catering retrocedi贸 alrededor de un 2,5% en 2012, a帽o en el que el segmento de colectividades inici贸 una fase descendente.

Tambi茅n el sector hotelero registr贸 un descenso en 2012, como consecuencia de la ca铆da de la demanda nacional. El n煤mero de viajeros extranjeros continu贸 aumentando, aunque con una ralentizaci贸n en su ritmo de crecimiento, no pudiendo compensar el retroceso del segmento nacional. As铆, el valor del mercado se situ贸 en 11.485 millones de euros, un 1% menos que en el a帽o anterior.

Por 煤ltimo, el descenso del n煤mero de clientes y la reducci贸n del gasto medio motiv贸 que el sector de restaurantes decreciera, seg煤n datos provisionales, un 7,5% en 2012, hasta los 15.080 millones de euros. No obstante, el segmento de restaurantes sin servicio en mesa mantuvo una tasa de variaci贸n positiva en 2012, sustentado en el crecimiento de los establecimientos de comida r谩pida.

Los sectores de hosteler铆a y colectividades presentan una tendencia a la concentraci贸n, en virtud de la desaparici贸n de peque帽as empresas, la realizaci贸n de operaciones de fusi贸n y absorci贸n, y la integraci贸n en cadenas por parte de establecimientos independientes. Sin embargo, sigue apreci谩ndose una marcada atomizaci贸n y fragmentaci贸n.

Disminuci贸n del mercado y concentraci贸n de empresas

En el 谩mbito sanitario tuvo lugar durante 2012 una reducci贸n del n煤mero de hospitales y de residencias para la tercera edad, en ambos casos motivada por la disminuci贸n de la oferta privada, ya que la p煤blica experiment贸 un nuevo crecimiento en 2012.

En cuanto al sector de catering es, de los cinco analizados, el de mayor grado de concentraci贸n, reuniendo las diez primeras empresas el 53% del mercado de 2012. Por el contrario, las diez principales empresas del sector de restaurantes alcanzaron una cuota de mercado conjunta de 煤nicamente el 12%.

Del sector de los restaurantes cabe destacar que en 2012 operaban unos 73.000, cifra ligeramente superior a la del a帽o anterior, y cerca de 197.400 establecimientos de bebidas, en ambos casos con un ratio de poco m谩s de un establecimiento por empresa. En el sector hotelero se aprecia un aumento de la oferta, manteni茅ndose el n煤mero de establecimientos por encima de los 17.000, con 1,74 millones de plazas.


Descarga en pdf este art铆culo Descarga en pdf este art铆culo


Copyright © Restauración Colectiva 2017 / Versión 2.0 / Todos los derechos reservados
Aviso legal y política de privacidad / Contacta con nosotros / Suscríbase / Desuscribir / - See more at: http://www.restauracioncolectiva.com/