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Servicio a domicilio de comidas para personas con necesidades asistenciales
Servicio a domicilio de comidas para personas con necesidades asistenciales
Rafael L谩zaro es socio-gerente y director Comercial de Degerman, una empresa con medio siglo de historia especializada en recipientes y contenedores isot茅rmicos port谩tiles para el transporte y conservaci贸n de los alimentos en las mejores condiciones t茅rmicas e higi茅nicas. A trav茅s de estos art铆culos, L谩zaro ha decidido compartir sus conocimientos y experiencias, adquiridas durante m谩s de 30 a帽os en el sector. www.degerman.es

Servicio a domicilio de comidas para personas con necesidades asistenciales

24-07-2013

En el centro de Europa, la atenci贸n domiciliaria de comidas dirigida a personas mayores o con necesidades asistenciales, est谩 mucho m谩s consolidada e integrada en la comunidad, que en nuestro pa铆s.

No obstante y en cualquier caso, ya hay en Espa帽a varios servicios importantes adjudicados en las principales ciudades, y a medida que vaya pasando el tiempo ser谩 un servicio popular m谩s generalizado.No se tratar谩 de un servicio exclusivo para las personas muy dependientes, sino que los mayores con car谩cter general y progresivamente recibir谩n su comida a precios subvencionados, seg煤n su situaci贸n personal, dependencia, etc.

Por tanto, convivir谩n dos tipos de suministradores. Las grandes empresas de restauraci贸n colectiva, para miles de ancianos que tendr谩n que servirles desde grandes cocinas centrales con log铆stica industrial; y los servicios de car谩cter local, de proximidad, desde cocinas de centros de salud, residencias y/o negocios de restauraci贸n y establecimientos para platos preparados que se ir谩n encargando de este servicio.

L铆nea fr铆a versus l铆nea caliente

Tanto por su seguridad alimentaria, caducidad, temperaturas, tiempos de distribuci贸n, eficacia log铆stica, etc, la l铆nea fr铆a es la que tiene claramente m谩s ventajas, pero para hacer 20 servicios en una localidad peque帽a, la l铆nea fr铆a puede no ser rentable, de hecho no lo es. Es por esto que habitualmente conviven ambos tipos de sistemas. Cuanto mayor sea el n煤mero de servicios se tender谩 a la l铆nea fr铆a y cuando sean escasos se optar谩 por la caliente.

Equipos para servicio a domicilio

Para la l铆nea fr铆a aconsejamos veh铆culos isotermos o refrigerados en funci贸n de la zona y tiempo de las rutas. Para la completa protecci贸n de la cadena de fr铆o, los contenedores econ贸micos de EPP son ideales para este menester. Para el servicio en caliente existen bandejas, contenedores y maletas isot茅rmicas que pueden darnos una cobertura de hasta tres horas en la distribuci贸n.


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