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Senifood, cuatro a帽os estudiando c贸mo mejorar la nutrici贸n de los mayores
 

Senifood, cuatro a帽os estudiando c贸mo mejorar la nutrici贸n de los mayores

09-10-2013

El Proyecto Senifood, llevado a cabo con la financiaci贸n del CDTI, se cerr贸 el pasado 4 de octubre, arrojando resultados para una mejor nutrici贸n en las personas mayores. Empresas y organismos de investigaci贸n han colaborado para lograr dietas y alimentos con caracter铆sticas espec铆ficas para personas de edad avanzada.

El Proyecto Senifood, enmarcado dentro del Programa CENIT de ayuda a la I+D e impulsado por el Ministerio de Econom铆a y Competitividad a trav茅s del CDTI (Centro de Desarrollo Tecnol贸gico Industrial), celebr贸 el pasado 4 de octubre su cierre institucional en un acto que tuvo lugar en la sede de CDTI. En la clausura se destac贸 la importancia del proyecto orientado a mejorar de la calidad de vida de las personas mayores, colectivo que supone actualmente casi la cuarta parte de la poblaci贸n en Espa帽a.

Objetivos cient铆ficos y tecnol贸gicos

El proyecto, que arranc贸 en septiembre de 2009, y culmina cuatro a帽os despu茅s cumpliendo su objetivo de mejorar de la calidad de vida de las personas mayores por medio de la alimentaci贸n, a trav茅s de la formulaci贸n de dietas equilibradas de acuerdo con carencias nutricionales o patolog铆as propias de las personas mayores o derivadas del envejecimiento.

Para ello se ha afrontado una investigaci贸n coordinada de empresas de ingredientes, productos alimenticios y una gestora de entornos geri谩tricos, apoyada por centros tecnol贸gicos y universidades, orientada a la investigaci贸n industrial de dietas y alimentos con caracter铆sticas espec铆ficas y caracterizadas por su efecto beneficioso frente a patolog铆as derivadas de la edad. El proyecto est谩 estructurado en cuatro 谩reas: Dietas, Ingredientes, Aplicabilidad y Validaci贸n (estudio del efecto nutrici贸n-salud de distintos ingredientes y matrices alimentarias).

Desde el punto de vista cient铆fico se ha avanzado en el conocimiento de los mecanismos de acci贸n de los ingredientes de dichos alimentos sobre las metabolopat铆as m谩s frecuentes en las personas mayores, con el fin de generar una s贸lida base cient铆fica en las alegaciones que se formulen.

Desde el punto de vista tecnol贸gico se han aunado dichas propiedades funcionales con unas caracter铆sticas f铆sico-qu铆micas (textura, fluidez) y organol茅pticas (sabor, aroma) de dichos productos que hagan adecuado, sencillo y agradable su consumo.

Resultados y conclusiones

A modo de conclusi贸n general se puede afirmar que a lo largo de las cuatro anualidades se han desarrollado con 茅xito las actividades que integran el Proyecto Senifood, y se han alcanzado con 茅xito los objetivos planteados al inicio.

A este respecto, Senifood, ha contribuido a mejorar la salud de las personas de edad avanzada a trav茅s de la alimentaci贸n; se han generado nuevos conocimientos cient铆ficos y se han dise帽ado y validado en distintas matrices alimentarias nuevos ingredientes con potencial efecto beneficioso sobre las metabolopat铆as m谩s frecuentes en las personas mayores. Igualmente, se han desarrollado estrategias diet茅ticas espec铆ficas para las personas mayores de acuerdo con distintos h谩bitos alimentarios, factores y patolog铆as propias de este segmento de poblaci贸n.

Adem谩s, otro objetivo importante en el proyecto era la validaci贸n y verificaci贸n cient铆fica de las alegaciones funcionales mediante la realizaci贸n de ensayos in vitro e in vivo, y ensayos cl铆nicos. Estos ensayos se han llevado a cabo seg煤n lo previsto, habi茅ndose obtenido en la mayor铆a de los estudios conclusiones muy positivas respecto a las funcionalidades de los ingredientes y matrices dise帽adas que sirven no solo para validar las mencionadas funcionalidades, sino tambi茅n para validar todos los resultados que se han ido obteniendo a lo largo de los cuatro a帽os de duraci贸n del proyecto.

Los resultados del Proyecto Senifood han sido difundidos en alrededor de 50 art铆culos cient铆ficos publicados en revistas especializadas a nivel nacional e internacional. Igualmente los socios del proyecto han difundido los resultados del proyecto en alrededor de 30 congresos y foros sectoriales tanto a nivel nacional como internacional. Cabe se帽alar que el consorcio ha presentado de manera conjunta los resultados del proyecto en el XX Congreso internacional de nutrici贸n celebrado en Granada, entre los pasados 15 y 20 de septiembre.

El proyecto ha logrado una alta interacci贸n entre los miembros del consorcio, y en muchos casos, se han podido comparar y aplicar los extractos obtenidos por unos socios en las materias alimentarias empleadas por otro socios.

El proyecto ha permitido consolidar la plantilla de las empresas participantes, as铆 como generar un impacto positivo sobre la creaci贸n de empleo cifrado en 51 nuevos empleos en los socios del proyecto, tanto directo (en personal de I+D cifrado en 22 nuevos empleos generados) como indirecto (en Producci贸n y otros, cifrado en 29 nuevos empleos).

Financiaci贸n y socios

El proyecto SENIFOOD se ha llevado a cabo en el periodo comprendido entre el 19 de septiembre de 2009 y el 31 de diciembre de 2012, habiendo contado con un presupuesto global de 24.604.997,70鈧, de los cuales un 23,24% han correspondido a la subcontrataci贸n de organismos de investigaci贸n.

Liderado por la multinacional Naturex, el Proyecto Senifood ha aglutinado el esfuerzo de un amplio elenco de organismos espa帽oles: cuatro fabricantes de ingredientes funcionales (Naturex, Bi贸polis, Bioib茅rica y Nutrafur); siete fabricantes de productos alimenticios (Campofr铆o, Corporaci贸n Alimentaria Pe帽asanta, Tutti Pasta, Mugala Innova, Laboratorios Ordesa, Bodega Matarromera y Customdrinks); una fundaci贸n sin 谩nimo de lucro dedicada a prestar servicios sociosanitarios para personas mayores (Fundaci贸n Mat铆a); y una red de centros tecnol贸gicos y universidades.


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