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Jefe/a de cocina central para catering gastron贸mico

Jefe/a de cocina central para catering gastron贸mico

20-01-2014

Funciones: Organizar el servicio para la preparaci贸n de platos y men煤s. Ajustar turnos y cuadrantes del personal, en base a la realidad de cada d铆a/semana. Realizaci贸n de los pedidos necesarios. Mantener la identificaci贸n de productos, buen estado de limpieza y orden de todos los almacenes adscritos a cocina, control de las normas de seguridad e higiene (APPCC). Realizaci贸n de los inventarios. Planificaci贸n de men煤s y cartas teniendo en consideraci贸n el tipo de clientes del evento, revisando e introduciendo, si es necesario, algunos platos para la adaptaci贸n a la temporada. Elaboraci贸n de recetas correspondientes a cada nuevo plato.
Empresa: Empresa de catering gastron贸mico.
Lugar de trabajo: Hospitalet de Llobregat (Barcelona).
Requisitos: FP Grado Medio / Hosteler铆a y Turismo. M铆nimo de 5 a帽os de experiencia. Indispensable haber estado formado en restaurante de categor铆a gastron贸mica y/o proceder del sector del catering de alto nivel.
Contrato: Indefinido. Jornada completa.
Remuneraci贸n: 24.000 鈧 / 33.000 鈧 bruto/a帽o. Porcentaje sobre objetivos.
M谩s informaci贸n: Jefe/a de cocina


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