Restauración colectiva. NL: nº 494. Noticias.
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21.02.2024
Seguimos desgranando el programa de actividades del ‘Congreso de Restauración Colectiva’ que celebraremos en Alimentaria & Hostelco. Esta semana queremos destacar las sesiones del miércoles 20 de marzo, para las que contamos con la colaboración de Food Service España, la Acellec y el Codinucat. Las tres entidades visibilizarán demandas largamente reivindicadas relacionadas con la desindexación, el reconocimiento público del sector o el reconocimiento profesional de los dietistas - nutricionistas. También se presentará un estudio sectorial de Catalunya.
20.02.2024
La IA tiene el potencial de transformar cómo se planifican los menús, se gestionan los inventarios, se automatizan los procesos y se mejora la experiencia del cliente, entre otras áreas clave. Presentamos un decálogo de lo que puede aportar al sector y revisamos dos soluciones: Proppos, que permite monitorear la ingesta de los pacientes hospitalarios y Winnow, para el control del despilfarro alimentario.
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21.02.2024
Las alergias alimentarias y las intolerancias tienen una elevada prevalencia en nuestra sociedad y suponen una reducción de la calidad de vida de las personas afectadas. La gestión adecuada y la concienciación son esenciales para garantizar la seguridad y el bienestar de los consumidores, especialmente con el incremento de alergias debido, en parte, al cambio climático. Aesan ha publicado un informe sobre este fenómeno, en el que se analizan sus causas y efectos.
21.02.2024
La Asociación Española de Normalización ha publicado un informe que quiere ayudar a cumplir los criterios ESG (ambiental, social y de buen gobierno) a las empresas y también a las entidades encargadas de verificarlos. Las normas españolas UNE, europeas EN e internacionales ISO e IEC facilitan a las organizaciones su progreso en los objetivos ESG, y les permite mejorar el impacto de su reporte. Incluir el uso de normas proporciona a las partes interesadas información reconocida.
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21.02.2024
La quinta edición de Organic Food & Eco Living Iberia se celebrará los días 4 y 5 de junio en Ifema Madrid y confirma más del 80% de reservas y más del 30% de expositores internacionales. Andalucía, Extremadura, Comunitat Valenciana, La Rioja, Castilla-La Mancha, Región de Murcia, Comunidad de Madrid, Navarra, Castilla y León, Galicia, Catalunya, Baleares y Canarias abren su convocatoria de participación.
20.02.2024
Inspirado en cada estación, el menú a bordo de Delta se renueva con regularidad, y en 2024 los clientes podrán degustar platos internacionales y de inspiración coreana del aclamado chef Peter Cho y nuevos clásicos de la chef estrella Mashama Bailey, así como las Tip Top Margaritas. Y, a partir de marzo, los clientes de ‘Delta Premium Select’ podrán seleccionar comidas antes de su viaje. El objetivo de la línea aérea es proponer nuevos menús que sorprendan y gusten a sus clientes.
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20.02.2024
El talento de Álex Cañada, joven finalista de Masterchef, se une a la experiencia del chef ejecutivo de Campofrío Smart Solutions, Danny Hawthorn, para desarrollar experiencias gastronómicas únicas. Entre sus misiones se encuentra el asesoramiento culinario profesional a los clientes de restauración y del sector sociosanitario.
13.02.2024
Una jornada liderada por la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH) cierra hoy jueves 21 de marzo, el programa del ‘Congreso de Restauración Colectiva 2024’ (#CRC24) que se está celebrando desde el lunes en el nuevo espacio de Hostelco & Restaurama,‘Restauración en colectividades: meeting point’. La Desnutrición Relacionada con la Enfermedad (DRE) y las soluciones de financiación para la modernización de equipos centrarán las mesas redondas y una demostración culinaria.
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21.02.2024
Los principales sectores que integran el mercado de hostelería y colectividades consolidaron en el período 2022-2023 la recuperación que habían iniciado en 2021, a medida que desaparecían los efectos de la pandemia y de las medidas restrictivas. Así, su facturación se vio impulsada por la favorable coyuntura económica, el aumento del consumo y el dinamismo del turismo, así como por el incremento de los precios.
20.02.2024
Holaluz y Veritas compartirán recursos para impulsar la transición energética y hábitos de vida saludables. Los socios del Club Veritas y sus empleados podrán contratar la instalación de placas solares con Holaluz con condiciones beneficiosas. Los empleados de Holaluz accederán a contenidos, talleres exclusivos y ventajas para comprar en Veritas.
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24.04.2024
– PRÓXIMAS CONVOCATORIAS DE INTERÉS:
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