04.12.2023

Funciones: Dirigir la gestión de los centros asignados. Motivar y supervisar a los equipos de trabajo bajo su responsabilidad. Mantener un estrecho contacto con los clientes de forma proactiva y anticiparse a sus necesidades. Atender los objetivos que le son asignados de acuerdo con los estándares de la compañía y con los procedimientos internos de la empresa cliente.
Empresa: Serunion.

Seguir leyendo...

04.12.2023

Funciones: Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a tu cargo, distribuir tiempo de trabajo, formar a los miembros del equipo, supervisar la ejecución de las diversas tareas. Desarrollar elaboraciones, garantizar el cumplimiento de los menús definidos y las fichas técnicas, implementar las buenas prácticas. Realizar inventarios, controlar el estado de las mercancías, planificar y ejecutar los pedidos de compra, supervisar la recepción y el estado de los pedidos, su conservación y almacenamiento. Verificar que el personal realiza los controles indicados en el manual APPCC. Mantener la interlocución in situ con el cliente. Garantizar la rentabilidad de las compras y optimizar los recursos disponibles.
Empresa: Serunion.

Seguir leyendo...

04.12.2023

Funciones: Gestión y planificación de compras. Gestión y control de costes. Supervisar y analizar las compras. Comunicación con proveedores y subcontratistas. Negociación, búsqueda y contratación con proveedores. Gestionar los centros asignados, garantizar la evolución y desarrollo de los servicios a nivel de compras. Alcanzar el presupuesto asignado de cada uno de los clientes. Gestionar las tarifas, elaborar presupuestos y ofertas. Análisis de los precios de las materias primas, componentes o materiales. Control de la gestión documental de las compras. Información de stock a tiempo real. Búsqueda de nuevos productos. Resolución de incidencias.
Empresa: Servicios Hosteleros Marín.

Seguir leyendo...

04.12.2023

Funciones: Planificar y distribuir el trabajo a los diferentes departamentos bajo su perímetro y sub departamentos y coordinarlos según las correspondientes hojas de producción. Intervenir en el proceso de preparación de menús, emplatado y ensamblaje final. Asegurar el stock de materias primas o material. Procurar la mejora de productividad de forma continuada. Asegurar el correcto almacenaje de la producción hasta su entrega según la normativa ISO. Participar en el correcto funcionamiento de maquinaria, equipos e instalaciones. Asegurar el costo de materia prima según presupuestos, analizar y corregir desviaciones de materia prima. Actualizar las fichas técnicas según la información facilitada por los Departamentos de compras y producto. Participar en la realización de las presentaciones a la compañía. Distribuir los turnos y vacaciones del personal. Formar al personal de nueva incorporación en el sistema de trabajo de los departamentos bajo su perímetro. Gestión de entre 100/150 trabajadores. Desarrollo profesional de sus colaboradores/as y de potenciar sus conocimientos y competencias.
Empresa: Publicación en ciego.

Seguir leyendo...

04.12.2023

Funciones: Elaboración de partidas del menú. Llevar bien control y mantenimiento del uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento. Limpieza de menaje y áreas de cocina. Recepción de materia prima y albaranes. Registros de APPCC.
Empresa: Publicación en ciego.

Seguir leyendo...

04.12.2023

Funciones: Elaborar los menús de acuerdo a las fichas técnicas y los menús programadas. Supervisar los servicios ordinarios, especiales, y extraordinarios que diariamente se comuniquen. Supervisar el montaje de los carros con los menús elaborados. Vigilar el estado de los alimentos. Preparar los alimentos para su condimento. Programar, organizar y responsabilizarse del buen estado de higiene y orden de la cocina. Supervisar el mantenimiento, en perfectas condiciones de limpieza y funcionamiento de la maquinaria y utensilios propios de cocina, a saber bandejas, hornos, freidoras, filtros, ollas, etc.
Empresa: Publicación en ciego.

Seguir leyendo...