Restauración colectiva. NL: nº 467. Noticias.
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03.07.2023
Un programa puesto en marcha en la escuela de educación especial ‘Arbós’ de Mataró (Barcelona) ha conseguido una mejora de la calidad de vida del alumnado, que puede replicarse en cualquier otro centro de personas con afectaciones neurológicas. El proyecto empezó en 2019 con la evaluación de la capacidad deglutoria del alumnado que reflejó que la mayoría sufría disfagia. Actualmente, el 93% de los alumnos presenta una mejora notable en su alimentación e hidratación.
05.07.2023
El grupo de investigación ‘Compra pública verde’ de la Universidad de Alcalá celebrará, entre los próximos días 4 y 5 de octubre, el ‘III Congreso internacional de compra pública verde y cambio climático’. El evento otorga, nuevamente, un especial protagonismo al sector de la alimentación y al de la edificación, por su repercusión en el cambio climático.
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05.07.2023
Hostelco, el Salón Internacional del Equipamiento y Maquinaria para la Restauración, Hostelería y Colectividades, y Restaurama, el Salón de Alimentaria dirigido al canal horeca y el foodservice, fusionan su oferta para consolidarse como cita europea de referencia para el sector. Así, el próximo mes de marzo en el marco de Alimentaria, integrarán la oferta más transversal y de equipamiento, alimentos y bebidas, con 600 expositores.
05.07.2023
Los ingresos generados por las empresas gestoras de residencias para la tercera edad registraron un crecimiento del 6,5% en 2022, llegando a los 4.900 millones de euros. La oferta total de plazas en residencias privadas supera ya las 295.000 unidades, correspondiendo el 62% a plazas privadas puras y el 38% restante a plazas concertadas con la administración.
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29.06.2023
La división Labelfood de Grup Soleti presentó, en la pasada edición de Foodservice Forum, su sistema ‘Smartfood waste’ contra el desperdicio alimentario; un sistema, basado en inteligencia artificial (AI), que rastrea y predice el desperdicio de alimentos y las emisiones de CO₂ asociadas.
05.07.2023
Desde el control de presencia de todo el personal hasta los informes relativos a las no conformidades o controles de calidad en cocina, todo es susceptible de automatizarse con el sistema digital de Vigilant; una herramienta definitiva para la toma de decisiones y un avance definitivo para la transformación de las empresas.
05.07.2023
Laztan (consultora en multialergias, seguridad alimentaria y celiaquía) continúa su colaboración con Tecnalia (centro de investigación aplicada y desarrollo tecnológico) para el desarrollo de productos alimenticios a medida, con la garantía del nuevo sello ‘ATX Allergy Protection I+D+i’.
05.07.2023
La compañía Bureau Veritas ha otorgado a Quality Espresso la certificación del Sistema de Gestión ISO 14001 que confirma que se ha establecido sistema efectivo para identificar, controlar y reducir el impacto ambiental de sus actividades, productos y servicios. Esta certificación es un paso más en el plan de sostenibilidad de la marca.
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05.07.2023
La “II Ruta ciclista solidaria Stop Hunger” de Sodexo Iberia ha conseguido un récord de recaudación, con más de 22.000 euros, frente a los 20.000 euros de la edición anterior. El dinero se destinará, íntegramente, a proyectos de lucha contra el hambre y la malnutrición, a través de las ONG Cáritas Española y Manos de Ayuda Social.
01.02.2023
‘El libro negro de la seguridad alimentaria en cocina’ es un manual escrito por Félix Martín y editado por Restauración Colectiva. En él se desgranan algunos de los errores más recurrentes respecto a la manipulación de alimentos e higiene en una cocina. El mejor regalo de empresa para el personal involucrado en la elaboración de alimentos seguros. Ahora con un 10% de descuento por Sant Jordi / Día del libro (hasta el 30 de abril).
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31.12.2024
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